Torta al cioccolato e marmellata di albicocche. Quando ho voglia di fare una torta, neanche il forte caldo mi ferma……non mi spaventa accendere il forno, l’idea della torta prevale…. Oggi, dovendo trascorrere il pomeriggio in casa e avendo in frigo cioccolato fondente già fuso e marmellata di albicocche appena preparata per le mie scorte invernali, non ho avuto dubbi: torta al cioccolato e marmellata di albicocche…..
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Ingredienti
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160 g farina 00
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160 g zucchero
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160 g cioccolato fondente
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160 g burro
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3 uova
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1/2 bicchieri latte
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1 bustina lievito
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1 pizzico sale
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1 pizzico vaniglia in polvere
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1 cucchiaio rum
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
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Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il latte e farlo raffreddare.
Montare le uova con lo zucchero, il sale e gli aromi.
Aggiungere il burro a temperatura ambiente e incorporarlo all’impasto.
Unire la farina a cucchiaiate e il cioccolato sciolto e raffreddato.
Completare con il lievito e mescolare con cura.
Versare il composto in una tortiera da 24 cm. di diametro, imburrata e infarinata, o unta con lo staccante per torte e cuocere a 170° per un’ora circa (prova stecchino).
Sfornare, far raffreddare la torta su una gratella e tagliarla in 2 strati.
Farcire con la marmellata, sovrapporre i 2 strati e cospargere la superfice con zucchero a velo.
Buona anche fredda, conservata in frigo……provare per credere…..
Consiglio….
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