Torta di Halloween

Per la Torta di Halloween potete utilizzare sia yogurt bianco che yogurt al caffè, cocco, stracciatella. Quello che preferite.

Potete sostituire la fecola di patate con l’amido di mais (maizena) in pari dose.

Vi consiglio di preparare la base già la sera prima, sia per portarvi avanti, sia per darle il tempo di raffreddarsi completamente, senza dover attendere, prima di procedere alla glassatura.

Posso consigliarvi di acquistare gli occhietti di zucchero, come QUESTI, che sono utili per tantissime decorazioni e rendono simpatica qualsiasi figura.

Per la decorazione di Halloween, avrete bisogno anche di 1 stecco di legno da spiedino (quelli lunghi) e di una sac à poche usa e getta (come QUESTE), tagliando la punta a pochi millimetri (quindi senza inserire una bocchetta).

Per altre decorazioni sulla torta halloween, potete aggiungere anche QUESTI zuccherini misti (troppo carini)!

Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciate intiepidire.

Accendete il forno statico a 170°C

Montate le uova con lo zucchero per qualche minuto utilizzando le fruste elettriche, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

Unite il burro fuso raffreddato, il latte e lo yogurt. Amalgamate brevemente, sempre con le fruste.

Successivamente aggiungete la farina setacciata con il cacao amaro, la fecola e il lievito. Fate incorporare con le fruste per qualche minuto, fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.

Versate l’impasto in una tortiera apribile da 24 cm, imburrata e infarinata o rivestita di carta forno e infornate nel forno statico preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Coprite la superficie con un foglio di carta stagnola gli ultimi 15 minuti. Fate la prova stecchino.

Potete vedere il passo passo più dettagliato nella ricetta della Torta allo yogurt e cioccolato.

Una volta che la base della Torta di Halloween è pronta, lasciatela raffreddare nel suo stampo per 1 oretta, prima di appoggiarla sul piatto da portata. Per questo motivo, vi consiglio di preparare la base già il giorno prima. Se la fate prima, una volta raffreddata, copritela con pellicola trasparente e lasciatela a temperatura ambiente.

Per prima cosa, controllate che la superficie del dolce sia dritta. Se ha un po’ di cupoletta, potete eliminarla, tagliandola con un coltello seghettato.

In una ciotolina, inserite il cioccolato tagliato al coltello grossolanamente.

In un pentolino, scaldate la panna fino a sfiorare il bollore, poi versatela direttamente sopra al cioccolato e mescolate energicamente.

Vedrete che in pochissimi minuti otterrete una glassa al cioccolato lucida e densa.

Versate la glassa sopra la superficie della Torta per Halloween a cucchiaiate e distribuitela sempre con il dorso del cucchiaio.

Dovrete solo stare attenti a non esagerare con la glassa sui bordi, dato che dovrete ricoprire solo la superficie ed evitare che il cioccolato coli lungo i bordi. Lasciate la torta a temperatura ambiente e proseguite con il prossimo passaggio.

Tritate il cioccolato bianco, adagiatelo in una ciotolina, e fatelo sciogliere dolcemente a bagnomaria o al microonde.

Leggi come sciogliere il cioccolato bianco.

Una volta che il cioccolato bianco è sciolto, fatelo intiepidire per 7-8 minuti, in modo che sia fluido, ma non troppo. Adagiatelo in una sac à poche usa e getta e tagliate la punta a pochi millimetri. Potete utilizzare anche un conetto di carta.

Ora siete pronti per creare la vostra torta ragnatela. Senza troppe pretese e partendo dal centro, create dei cerchietti sopra alla glassa, distanziandoli circa 2 cm l’uno dall’altro. Non è importante che siano perfetti e senza sbavature, tanto con la decorazione successiva, le imperfezioni non si noteranno.

Con uno stecco lungo da spiedino, inserite leggermente la punta nel centro e tirate i cioccolati verso l’esterno, creando in totale 4 righe messe a croce.

Tra un riga e un’altra, fate la stessa cosa, ottenendo, in totale, 8 righe. Magicamente apparirà una ragnatela sulla vostra Torta di Halloween.

Finché i cioccolati sono ancora morbidi, aggiungete le decorazioni. Io ho messo degli occhietti di zucchero accoppiati, qua e là, e un ragnetto creato con un cioccolatino Lindor a cui ho attaccato, con il cioccolato, 4 segmenti di rotella di liquirizia (per le zampine) e i due occhietti, sempre adagiando un pochino di cioccolato. Il ragnetto và messo in frigorifero, per far attaccare bene le zampe e gli occhi.

Molto più semplice e il ragnetto con il biscotto Oreo (trovi il tutorial nei Cupcake Halloween). Invece di utilizzare la liquirizia, potete usare per le zampe anche dei pezzi di Mikado (i biscottini lunghi che sembrano degli stecchini).

Ovviamente, potete aggiungere anche dei fantasmini o altre caramelle in stile Halloween, per rendere la Torta Halloween ancora più mostruosa.

Mettete la Torta per Halloween in frigorifero per 1 oretta, in modo che le decorazioni si fissino, poi potrete servirla.

Fatemi sapere se provate la Torta di Halloween. Mi sono dilungata un po’ per spiegarvi tutto nel dettaglio, ma posso assicurarvi che non è difficile creare la Torta Ragnatela e che l’effetto è molto scenografico.

La Torta di Halloween si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni, sotto una campana di vetro, o in frigorifero, meglio se all’interno di un contenitore ermetico, specie se avete solo delle fette rimaste.