Rotolo panna e fragole

Rotolo con panna e fragole, ricetta semplice e veloce per realizzare il rotolo alla fragola farcito con panna montata, un dolce paradisiaco che piace sempre a tutti! E’ la versione arrotolata della classica Torta panna e fragole, la gioia di grandi e piccini!

Il Rotolo dolce alle fragole ha la forma di un tronchetto o rollè e si prepara in pochissimo tempo utilizzando la base del rotolo di pan di spagna farcito di panna e fragole fresche. Niente di più semplice! Più sotto vi spiegherò qualche trucchetto per avere la base morbida che non si spezza e non sa di uovo.

Qui da me in Alto Adige, il Rotolo con panna e fragole è un vero must! Il suo nome originale è Rolade o Roulade panna e fragole. Una ricetta tedesca che sicuramente vi conquisterà. Io lo preparo spesso perchè è piuttosto veloce e la base cuoce solo in 8 minuti. Un dolce adatto a tantissime occasioni: come torta di compleanno o come torta per la festa della mamma, anche come dolce della domenica. Ecco la ricetta del Rotolo con panna e fragole.

Rotolo con panna e fragole, ricetta dolce veloce

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    8 minuti
  • Porzioni:
    8 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

Per il rotolo dolce (teglia 30 x 40 cm)

  • Zucchero 90 g
  • Farina 80 g
  • Fecola di patate 40 g
  • Uova medie 5
  • Baccello di vaniglia 1 (o 1 bustina di vanillina)
  • Sale 1 pizzico

E inoltre…

  • Panna fresca liquida 300 ml
  • Fragole 200 g
  • Zuccchero a velo 2 cucchiai
  • Pannafix 1 bustina
  • Zucchero a velo per decorare q.b.

Preparazione

  1. Rotolo con panna e fragole: ricetta e preparazione

    Accendete il forno statico a 200°C

  2. Dividete 3 uova da tuorli e albumi e montate con le fruste elettriche gli albumi a neve ferma. Quando inizieranno a diventare consistenti aggiungete 20 g di zucchero, prelevati dal totale e sbattete ancora per qualche minuto. Tenete da parte.

  3. A parte montate con le fruste elettriche 2 uova intere e 3 tuorli con i 70 g di zucchero rimasti, finché diventeranno gonfi e spumosi (almeno 10 minuti !!!). Abbassate la velocità al minimo e aggiungete la farina e la fecola setacciati insieme, la vaniglia e il pizzico di sale.

    Rotolo con panna e fragole, ricetta Rolade panna e fragole Dulcisss in forno by Leyla
  4. Levate il composto dalle fruste e aggiungete gli albumi montati precedentemente, mescolando a mano dal basso verso l’alto delicatamente.

  5. Passate una noce di burro sui bordi di una teglia da forno (per fissare la carta) e rivestitela con la carta da forno.

  6. Versate il composto sulla teglia, livellando la superficie con una spatola (altezza di ca. 1 cm.). Infornate a 200°C nel forno preriscaldato per ca. 8 minuti.

    Rotolo con panna e fragole, ricetta Rolade panna e fragole Dulcisss in forno by Leyla
  7. Trascorso il tempo fate la prova della cottura ed elasticità. Se appoggiate i polpastrelli e le vostre impronte non si vedranno (cioè la base tornerà come prima), vuol dire che la cottura è ultimata e la base di pasta biscotto é pronta.

  8. Estraete la teglia. Trasferite delicatamente la base del vostro Rotolo dolce alle fragole su un nuovo foglio di carta da forno leggermente inumidito di acqua, strizzato e cosparso di zucchero (oppure il classico canovaccio inumidito). Levate delicatamente il foglio di carta da forno che avete usato in cottura. Arrotolatelo dal lato più stretto e coprite con la pellicola trasparente, in modo che l’umidità rimanga all’interno. In questo modo il vostro rotolo sarà morbidissimo ed elastico.

  9. Rotolo alla fragola: la farcitura

    Attendete 10 minuti che il rotolo si raffreddi completamente, a temperatura ambiente. Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo e il pannafix per renderla più consistente. Lavate e pulite le fragole. Se non volete utilizzare il pannafix potete preparare anche la crema di panna.

  10. Trascorso il tempo, srotolate delicatamente il vostro rotolo, e stendete sulla superficie la panna montata, lasciando qualche centimetro dai bordi. Aggiungete anche le fragole a pezzi e arrotolate nuovamente.

    Rotolo con panna e fragole, ricetta Rolade panna e fragole Dulcisss in forno by Leyla
  11. Riponete in frigo fino al momento di servire, avvolto nella carta da forno tipo caramella o con della carta stagnola. Servite decorato con dello zucchero a velo e qualche fragola tagliata a metà.

    Rotolo con panna e fragole Rolade panna e fragole Strawberry Roll Dulcisss in forno by Leyla

Leyla consiglia…

Da non perdere lo SPECIALE ROTOLI DOLCI e lo SPECIALE TORTE E DOLCI CON LE FRAGOLE.

Ricetta originale sul blog dal 22.10.2011 – ora in versione aggiornata con le nuove foto

Torna alla HOME PAGE
Per non perdere nessuna ricetta, metti il “mi piace” QUI sulla mia pagina facebook.

Precedente Canestrelli Successivo Cotoletta alla valdostana

20 commenti su “Rotolo panna e fragole

    • Dulcisss in forno il said:

      Grazie Silvana…. Anch’io mi sono stupita che non si sia rotto. Era la mia preoccupazione maggiore. Secondo me il segreto è la farina manitoba !!! 🙂

    • Dulcisss in forno il said:

      Ciao Luciana !! E’ proprio buono ! Merita anche questo ! Se vuoi puoi trovare anche la versione semplificata per fare il rotolo di pan di spagna. La trovi QUI. Magari lo fai già anche tu ! 😉 Baci e grazie per il commento ! Leyla

    • Dulcisss in forno il said:

      Grazie Angelica !! Benvenuta nel mio blog ! La ricetta è semplice, ma il risultato è davvero ottimo ! Leyla

    • Dulcisss in forno il said:

      No Roberta. Non farcito diventa secco. 🙁 Ti consiglio di farlo al momento, tanto ci si mette davvero poco ! Fammi sapere, Leyla

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.