Buongiorno amici…oggi prepariamo gli spiedini di zucchine grigliate.
Eh…eh… con questo caldo ? Voi siete pronti per affrontare un’altra giornata di fuoco? Io no…non credo di sopravvivere anche oggi…sono distrutta…..questo caldo ha il potere di annientarmi….e mi chiedo: Come mai i miei hanno sempre fame ? Non si diceva che il caldo porta inappetenza? Come mai questa regola qui non vale ? 😀
E va bene….ci tocca sudare pure oggi ! Per preparare questa ricetta il problema è grigliare le zucchine ma lo si può fare durante le ore notturne…..quando non si riesce a dormire.. hihihi !!! 😀
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Spiedini di zucchine
ingredienti per 4 persone
- 4 zucchine
- 200 grammi di formaggio spalmabile light
- 4 fette di prosciutto cotto magro
- pomodorini q b
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- qualche foglia di basilico
- peperoncino a piacere
- sale – pepe q.b
Procedimento spiedini di zucchine
Lava e spunta le zucchine, tagliale a fettine nel senso della lunghezza e non troppo sottili. Grigliale su una piastra e via via che sono pronte condisci con un filino di olio, un pizzico di sale e peperoncino tritato a piacere, sistemale a strati in un contenitore e riponile in frigo ad insaporirsi per qualche ora.
Mescola il formaggio con una macinata di pepe nero e basilico sminuzzato e spalma il composto ottenuto sulle fettine di zucchine, ricopri con una strisciolina di prosciutto cotto.
Arrotola le fettine con il ripieno e infilza con uno stecchino alternando gli involtini di zucchine con i pomodorini.
Servi su un letto di insalata.
Puoi conservare gli spiedini di zucchine grigliate in frigo ben coperti da pellicola o in un contenitore ermetico per massimo un giorno.
In alternativa agli spiedini di zucchine grigliate potresti servire le frittelle di patate con zucchine salame e provola oppure il girasole di sfoglia alle zucchine
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