Quando si parla di pesto si pensa solo a quello genovese con il basilico.
Ma il pesto si può fare in diversi modi, dopo il pesto di rucola ho voluto sperimentare il pesto di piselli.
E devo dire che è molto buono, fresco e delicato e il suo sapore dolciastro piacerà molto anche ai bambini.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2/3 persone:
- Energia 174,11 (Kcal)
- Carboidrati 5,57 (g) di cui Zuccheri 1,77 (g)
- Proteine 5,01 (g)
- Grassi 15,23 (g) di cui saturi 3,15 (g)di cui insaturi 0,73 (g)
- Fibre 1,94 (g)
- Sodio 270,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Lessare i piselli ancora congelati in acqua bollente per 15 minuti.
Scolarli e lasciarli raffreddare.
Grattugiare il grana.
In un mixer mettere le mandorle, il basilico e frullare.
Unire i piselli e frullare.
A questo punto aggiungere il grana, un filo di olio e frullare.
Poi unire l’olio a filo, quello che serve per ottenere una crema liscia, e frullare.
Regolare di sale e mescolare.
Il pesto di piselli è pronto per condire la vostra pasta.
Varianti:
Potete anche utilizzare i piselli freschi, ma dovrete farli cuocere un po’ di più.
Al posto delle mandorle potete utilizzare i pinoli.
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Dosi variate per porzioni
