Premetto che io non amo particolarmente l’uva, da mangiare come frutta a fine pasto, ma inserita in piatto salati mi piace.
Le braciole di maiale all’uva li preparo di solito a settembre, quando è il periodo migliore per l’uva; infatti, nelle mie zone (in Piemonte) in questo periodo ci sono parecchie feste o sagre dell’uva.
Se siete curiosi eccovi la ricetta.
Buon appetito.
Romina
Ingredienti per 2 persone:
- 2braciole di maiale
- 150 guva bianca
- 1 bicchierinobrandy
- 50 mllatte
- q.b.farina 00
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 20 gburro
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione:
Lavare e tagliare in 2 gli acini dell’uva.
Infarinare le braciole e farle rosolare in una padella con il burro e un goccio di olio; farle cuocere da entrambi i lati, salare e pepare.
Sfumare con il brandy, lasciare evaporare.
A questo punto unire gli acini di uva e il latte e cuocere ancora per 7 minuti, fino a quando la salsa si addensa.
Le braciole di maiale all’uva sono pronte.
Varianti:
Io in questo caso ho utilizzato dell’uva bianca senza semi, ma voi potete utilizzare quella che avete a disposizione.
