Torta cioccolatosa

In una ciotola sbattere, con una frusta, i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere la farina e incorporarla ai tuorli, stando attenti ai grumi.

A questo punto unire il latte a filo e mescolare bene.

Versare il composto in una pentola e fare cuocere fino a quando la crema si addensa.

Spegnere il fuoco, unire il cioccolato spezzettato e mescolare, fino a quando il cioccolato si scioglie.

Mettere la crema in una ciotola, coprirla con la pellicola per alimenti (la pellicola deve essere a contatto diretto con la crema, per evitare che si crei la crosta) e farla raffreddare.

Separare i tuorli dagli albumi.

In una ciotola mettere i tuorli, lo zucchero e il cucchiaio di brandy.

Sbattere il tutto con delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto, gonfio e spumoso.

Unire l’olio a filo e continuare a sbattere con le fruste.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungerlo al composto e sbattere sempre con le fruste.

Aggiungere la frumina, il lievito, l’aroma alla vaniglia, un pizzico di sale e continuare a sbattere.

Unire la farina, il latte e mescolare con un cucchiaio di legno.

Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli poco alla volta al composto, mescolando dal basso verso l’alto.

Versare il composto in una tortiera, rivestita da cartaforno e cuocere in forno (statico) preriscaldato a 180 gradi per circa 35/40 minuti.

Lasciare raffreddare la torta, poi tagliarla a metà e farcirla con la crema pasticcera al cioccolato.

Completare spolverizzando la superficie con dello zucchero a velo.

La torta cioccolatosa è pronta da portare in tavola.