La tortilla di patate ricetta gustosa spagnola è l’equivalente della frittata di patate, uno dei simboli della cucina iberica nel mondo. Da gustare sia come antipasto o aperitivo (la cosiddetta tapa), ma anche come piatto unico, questa appetitosa pietanza si differenzia dalla frittata nostrana perchè più alta e più piccola, e per l’aggiunta di cipolle. Questa è una ricetta molto semplice (infatti richiede pochi ingredienti) e molto facile da preparare, e vi consente di avere un ottimo piatto da servire nelle più svariate occasioni. Inoltre, potete variare nella cottura, preparando la tortilla di patate anche in forno.
Ingredienti per la Tortilla di patate ricetta spagnola
Preparazione della Tortilla di patate ricetta spagnola
Sbucciate le patate e passatele sotto il getto dell’acqua corrente. Asciugatele bene e tagliatele a cubetti o a fette sottili.
Affettate anche la cipolla (Io nella ricetta ho usato lo scalogno, perchè preferisco il sapore).
In una padella di 24-26 cm di diametro, fate riscaldare l’olio e aggiungete le patate. Cuocete a fuoco moderato, in modo che le patate non si attacchino al fondo della padella.
Dopo 5 minuti, aggiungete anche la cipolla e continuate a cuocere con coperchio per altri 15 minuti. Mescolate di tanto in tanto, in modo che le patate si dorino da ambo i lati.
Trascorsi i 15 minuti, sgocciolate le patate su carta assorbente e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, sbattete le uova con il sale e il pepe sino a che saranno spumose.
Poi, aggiungete le patate alle uova e amalgamate bene.
Nella stessa padella in cui avete cotto le patate, scaldate un filo d’olio e versate il composto. Distribuite uniformemente sul fondo e definite i bordi con una spatola.
Fate cuocere la tortilla di patate 5 minuti per lato, aiutandovi con un coperchio per capovolgerla. Quando sarà ben dorata, togliete dal fuoco e disponete su un piatto da portata.
Potete servire la tortilla di patate sia calda che tiepida.
Suggerimento
Potete cuocere la Tortilla di patate ricetta spagnola anche al forno. In questo caso dopo aver cotto le patate come da ricetta e averle unite alle uova sbattute, versatela in una teglia foderata con carta forno e cuocete a 180° per 20 minuti.
Potete arricchire la vostra Tortilla di patate ricetta gustosa spagnola anche con il prosciutto cotto, o con verdure come peperoni o zucchine.
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Note
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