Quale contorno migliore delle patate novelle? Croccanti e dorate fuori, morbide e succose dentro, sono una vera esplosione di sapori. E ancora meglio se si parla di patate novelle con buccia al forno, una vera delizia. Se volete cucinarle anche voi alla perfezione, vi spiego alcuni semplici consigli e trucchi per ottenere la giusta consistenza.
Che vogliate stupire gli ospiti a cena o, semplicemente, desideriate un contorno appetitoso, in questa ricetta troverete tutte le risposte per una preparazione impeccabile.
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Non perdete anche quest’altra deliziosa ricetta, per perfette patate cotte al forno:
Ingredienti per Patate novelle con la buccia al forno
Come fare Patate novelle con buccia al forno
Lavate le patate novelle sotto il getto dell’acqua fredda, per eliminare eventuali residui di terra. Fatele sgocciolare leggermente.
Tagliate le patate a metà e disponetele in una teglia capiente. Aggiungete il sale, amalgamando bene con le mani. Dopodiché distribuite in modo uniforme le patate novelle sul fondo della teglia.
Irrorate con l’olio extravergine e completate con il rosmarino, precedentemente lavato. Ponetene un rametto intero al centro della teglia.
Cuocete le patate novelle con buccia in forno preriscaldato a 200°, per 40 minuti.
A metà cottura, mescolate le patate con una spatola e riponete in forno per i restanti 20 minuti.
Cosa non fare quando si cuociono le patate al forno
Cuocere le patate con la buccia in forno è un processo relativamente semplice, ma ci sono alcuni errori comuni da evitare. Ecco alcuni consigli da tenere a mente:
– Non sovraccaricate la teglia: lasciate un po’ di spazio tra ogni patata, per garantire una cottura uniforme.
– Controllate le patate durante la cottura, per evitare che cuociano troppo o si brucino.
Suggerimenti
Posso usare altri tipi di patate da cuocere con la buccia?
Sì. Provate le patate rosse sono un’ottima alternativa, se vuoi cuocerle in forno con la loro buccia.
Posso preparare in anticipo le patate al forno con la buccia?
Certo. Basta cuocere le patate come da ricetta, quindi conservarle in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Quando le dovrai consumare, riscaldale in forno a 160° per 15 minuti.
Perchè cuocere le patate novelle al forno con la buccia?
Cuocere le patate novelle con la buccia ha diversi vantaggi:
1) Sicuramente è un’alternativa più salutare rispetto a sbucciare le patate, prima di cuocerle. La buccia di una patata, infatti, è ricca di sostanze nutritive, tra cui fibre, potassio e vitamina C. Lasciando la buccia, queste sono trattenute e non disperse.
2) Cuocere le patate con la buccia aggiunge una deliziosa consistenza e più sapore. Quando la buccia è cotta fino a ottenere una consistenza croccante, fornisce un contrasto stuzzicante con l’interno soffice della patata.
3) Infine, cuocere le patate con la buccia è anche più facile e richiede meno tempo. In tal modo, eliminate un passaggio per lo più noioso, fate meno fatica e preparerete un contorno appetitoso.
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Note
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