Un buon piatto di gnocchi con i funghi porcini ti riempie sempre il cuore, con il suo invitante profumo e i suoi bellissimi colori.
Una ricetta semplice ma molto gustosa e versatile, da poter servire in ogni occasione, da un pranzo o una cena quotidiani ad una ricorrenza speciale. Si rivelano sempre come una scelta perfetta!
Gli gnocchi morbidi e avvolgenti si amalgamano benissimo con il sapore intenso dei porcini, creando un primo decisamente unico con pochi ingredienti e in poco tempo. Ed e proprio questo particolare a rendere questo piatto così amato.
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Ingredienti per Gnocchi con Funghi Porcini
Preparazione degli Gnocchi con i funghi porcini
Preparate i Funghi Porcini
Pulite i funghi porcini delicatamente con un panno, in modo da eliminare i residui di terra. Poi tagliateli a cubetti con un coltello dalla punta fine.
In una padella antiaderente fate imbiondire uno spicchio d’oliva in tre cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quindi, unite i funghi porcini, salate e cuocete a fiamma moderata per una decina di minuti. Mescolate ogni tanto con un mestolo e sempre delicatamente.
A fine cottura, aggiunte una bella manciata di prezzemolo fresco tritato.
Preparate gli Gnocchi ai Porcini
Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente e fatevi lessare gli gnocchi.
Quando saranno rinvenuti a galla (circa due minuti dalla ripresa del bollore), scolateli e versateli direttamente nella tegame con il condimento.
Amalgamate gli ingredienti, padellando a fiamma vivace per giusto un paio di minuti.
Servite subito i vostri gnocchi con porcini, spolverizzandoli con un altra manciata di prezzemolo fresco tritato.
Conservazione
Gli Gnocchi con i Funghi Porcini si conservano in frigo, chiusi in un contenitore ermetico per 2-3 giorni al massimo.
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FAQ
Posso preparare gli gnocchi in anticipo e riscaldarli prima di servirli?
Sì, potete anche preparare gli gnocchi in anticipo e riscaldarli prima di servirli in padella con un po’ di burro o olio d’oliva.
Posso aggiungere formaggio a questa ricetta?
Se non volete gustare i porcini in tutta la loro purezza, potete aggiungere del formaggio parmigiano grattugiato, al momento di servire.
Posso usare i funghi porcini surgelati?
Potete usare anche i funghi congelati, al posto di quelli freschi. Importante è che siano di qualità, per la buona riuscita della ricetta.
Dosi variate per porzioni