Se c’è un piatto che sa di casa, di convivialità e di piacere genuino, sono proprio gli gnocchi con provola al forno. Un primo piatto ricco, avvolgente e incredibilmente cremoso, perfetto per scaldare il cuore e il palato.
Come resistere quando la teglia esce fumante dal forno: gli gnocchi morbidi, la salsa vellutata che li avvolge e la provola che si scioglie in fili irresistibili al primo assaggio. Un profumo delizioso che riempie la cucina e fa venire l’acquolina in bocca a tutti. Prepararli è facilissimo e con pochi ingredienti porterete in tavola un piatto sostanzioso e da veri intenditori.
Per questa ricetta ho scelto la provola, perché regala una cremosità unica e un sapore leggermente affumicato, che rende il piatto ancora più gustoso. Se preferite un sapore più delicato, potete sostituirla con del fiordilatte. Qualunque sia la vostra scelta, il risultato sarà sempre lo stesso: un tripudio di bontà da condividere con chi amate.
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Ingredienti per gnocchi con provola al forno
Preparazione degli Gnocchi con provola al forno
Preparate il sugo di pomodoro
Passate i pelati al setaccio e versateli in un tegame, dove avrete fatto imbiondire lo spicchio d’aglio in tre cucchiai di olio extravergine d’oliva. Salate e fate cuocere a fiamma moderata, fin quando non comincerà ad addensarsi.
Preparate gli gnocchi al forno
Nel frattempo, tagliate la provola a dadini; fate bollire l’acqua per lessare gli gnocchi in una pentola capiente. Quindi, cuocete gli gnocchi, scolando non appena salgono in superficie.
Versate gli gnocchi in una zuppiera e condite con qualche cucchiaiata di sugo. Mescolate delicatamente e unite una parte dei dadini di provola e un cucchiaio di parmigiano.
Ricoprite la superficie di quattro tegamini con un poco di sugo. Trasferite gli gnocchi in ciascun tegamino, livellando in uno strato non troppo alto. Ricoprite con la restante passata di pomodoro e la restante provola. Completate con una spolverata di parmigiano.
Ponete i tegamini in forno preriscaldato e cuocete a 180° C, fin quando la provola non si sarà sciolta e si sarà formata una bella crosticina in superficie.
Suggerimenti
Potete sostituire la provola con il fiordilatte. Inoltre, potete rendere i vostri gnocchi al forno ancor più ricchi, aggiungendo della salsiccia dolce tagliata a pezzetti e dei pisellini, passati leggermente in padella con una noce di burro e un pizzico di sale.
Oppure, potete condirli con funghi misti, passati in padella per pochi minuti con un poco di olio, aglio e prezzemolo.
Conservazione degli Gnocchi con provola al tegamino
Gli gnocchi con provola al forno si conservano in frigo per 2-3 giorni, ricoperti con un foglio di carta alluminio. Al momento di gustarli, riscaldateli in forno a 160° per una decina di minuti.
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FAQ
Posso usare gli gnocchi fatti in casa?
Certo. Gli gnocchi fatti in casa renderanno il piatto ancora più speciale. L’importante è non cuocerli troppo prima di infornarli, per evitare che si sfaldino.
Con cosa posso sostituire la provola?
Se preferite un sapore più delicato, potete usare fiordilatte, mozzarella o scamorza dolce. Per un tocco più intenso, provate la scamorza affumicata.
È possibile prepararli in anticipo?
Sì! Potete preparare tutto in anticipo e conservare la teglia in frigo, fino al momento della cottura.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Potete arricchire il piatto con salsiccia dolce, prosciutto cotto, speck, funghi, piselli o persino un po’ di salsiccia sbriciolata, per renderli ancora più saporiti.
Dosi variate per porzioni