Tartare con tuorlo marinato e tartufo

Tartare con tuorlo marinato e tartufo

La tartare con tuorlo marinato e tartufo bianco è una ricetta autunnale che allieterà il vostro palato con sapori unici ed abbinamenti molto interessanti.Un antipasto classico della tradizione piemontese, che ho voluto rivisitare a mio modo, aggiungendo al posto dell’uovo crudo, l’uovo marinato, semplice e d’effetto, e il tartufo bianco. Ottima da... Continua »
Grissini con esubero di pasta madre

Grissini con esubero di pasta madre

Questi grissini con esubero di pasta madre sono semplici, veloci, molto gustosi e non richiedono tempi di attesa per la lievitazione. Questi gli ho realizzati all’olio di oliva, ma voi potete sbizzarrirvi insaporendoli con le spezie preferite, semi di sesamo, semi di papavero, pepe, peperoncino, rosmarino, origano. Insomma sono assolutamente versatili e da provare.... Continua »
Gnocchi di patate viola, colorati e saporiti

Gnocchi di patate viola, colorati e saporiti

GNOCCHI DI PATATE VIOLA Gli gnocchi di patate sono uno dei capisaldi della nostra tradizione culinaria. La sua preparazione varia a seconda delle materie prime utilizzate. In questo caso ho utilizzato le patate viola, originarie del Perù, che donano una colorazione intensa e un sapore dolciastro, molto simile alla castagna, con retrogusto di... Continua »
Fagiolini sale olio e limone

Fagiolini sale olio e limone

Questi fagiolini freschi semplicemente conditi con olio extravergine d’ottima scelta e succo di limone appena spremuto sono un contorno estivo leggero e ricco di sapore. Ottimi per accompagnare carni o pesce. Sono degli ortaggi di stagione dalla primavera alla fine dell’estate, costituiscono un fresco contorno e in genere vengono consumati dopo... Continua »