Frappe liguri
Frappe, chiacchiere, bugie, cenci, lattughe …. quanti nomi per questi sfiziosi e gustosissimi dolcetti fritti tipici del periodo carnevalesco! Diffusi in tutta Italia (e non solo .. io li ho gustati durante una cena Swahili a Zanzibar!), questi deliziosi biscottini sembrano derivare dalle cosiddette frictilia, ovvero dolcetti di uova e…
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Graffe fritte con pasta madre
Le graffe sono altri dolcetti molto diffusi nel periodo carnevalesco, anche se nelle pasticcerie le troviamo tutto l’anno, soprattutto nelle loro dimensioni più grandi dette bomboloni o bombe fritte, siano esse ciambelle o bombette ripiene di crema o cioccolato. Da appassionata di lievito naturale (pasta madre solida nel mio caso) non…
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Frittelle di ricotta dolcetti di Carnevale
Le frittelle di ricotta sono dei semplicissimi dolcetti che si consumano in abbondanza nel periodo di Carnevale, ma effettivamente sono talmente veloci da fare che possono risolvere situazioni inaspettate, quali ospiti inattesi o amichetti dei nostri figli che vogliono fare la merenda da noi. Ecco gli ingredienti e le veloci…
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