Arrosto in crosta di erbe e pecorino
Arrosto in crosta di erbe e pecorino, un secondo piatto sfizioso e dal sapore deciso. Le erbe ed il pecorino romano danno sapidità e gusto all’arista di maiale e la mantengono morbida durante la cottura, grazie anche ai pomodorini che rilasciano umidità e impediscono alla carne di asciugarsi. Ecco come…
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Arrosto di maiale con castagne e aromi
L’arrosto di maiale agli aromi è un piatto semplice e saporito. La presenza delle castagne, un pizzico di cannella e l’uso del marsala per sfumare la carne gli conferisce quel tono agrodolce che ben si addice alla carne del maiale. Si presenta bene anche come piatto delle feste, per cui possiamo metterlo nella…
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Filetto di maiale arrosto con zucchini
Filetto di maiale arrosto con zucchini: un secondo piatto leggero e di sicuro effetto anche sulla tavola delle feste. Contrariamente a quanto si crede, non tutta la carne di maiale è grassa, o meglio non tutti i tagli di carne di maiale lo sono. Ovviamente se compriamo coppa, scamerita, pancetta…
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