Tonno alla messicana, una cena esotica ed estiva
Un secondo piatto di pesce, sfizioso e semplice da realizzare è il tonno alla messicana: fagioli rossi, cipolline dolci, tonno, mais e una spruzzata di aceto balsamico. E’ chiamato alla messicana perché si prepara sulle spiagge di Acapulco, dove viene servito in riva al mare con una nota forte di…
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Pollo alle mandorle, capriccio d’Oriente
In estate si ha voglia di cibi esotici, che rimandino a terre lontane, ricche di storie e di leggende. Quando mangiamo il pollo alle mandorle è esattamente questa la sensazione che si prova. Le mandorle sono abbinate a bocconcini di pollo già in un antichissimo ricettario, scritto dallo storico persiano…
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La frittata di peperoncini verdi, bruciacchiata e saporita
I peperoncini verdi fritti sono buonissimi, amarognoli e delicati. Allora perché non provarli in una bella frittata? Il 70% delle volte, non demoralizzatevi, la frittata sarà bruciacchiata su uno dei lati. E’ successo più volte anche a noi e iniziamo a pensare che sia gustosa proprio perchè bella “accrostata” come…
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Il piatto dei Pirati, fresco e raffinato profumo di mare
La ricetta che vi proponiamo oggi ci è stata suggerita dal nostro amico Claudio De Paola, amante della cucina sana, ma con gusto. Il piatto dei Pirati è fresco e aromatico, mescolando insieme alimenti raffinati e profumati di mare: tonno affumicato, mandorle, ciliegie e Valeriana. E’ un piatto ideale da…
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Polpette di zucchine dal cuore piccante
Mangiare sano assicura il giusto apporto proteico senza appesantire l’organismo. In questo modo è possibile fare uno strappo alla regola e gustare delle deliziose polpette di zucchine con un cuore di auricchio piccante anche in piena estate. Queste polpette di zucchine sono fatte solo con pangrattato, farina, passato di zucchine…
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Involtini di pollo con Philadelphia, prosciutto cotto e zucchine
Il pollo è una delle carni bianche più consumate al mondo, è leggero, contiene molte proteine e si presta ad essere cucinato in svariati modi. Uno di questi, davvero gustoso e croccante, ci è stato suggerito dalla nostra amica gourmet Lucia Scodellaro: involtini di pollo con Philadelphia, prosciutto cotto e…
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