Pennette con polipetti all’ ortolana
Le pennette con polipo all’ ortolana è un primo piatto che mette insieme i sapori della terra con quelli del mare. Il venerdì si mangia tutto a base di pesce, una tradizione che va ben oltre le feste consuete del Natale o della Pasqua. Ed ora, con l’avvicinarsi dell’estate, i…
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Spaghetti rossi con polipo e patate
Gli spaghetti rossi con polipo e patate è un primo piatto che mette insieme il sapore del mare con l’odore della terra, il tutto reso omogeneo da una salsetta di pomodoro fresco. Il polipo viene cotto a vapore per garantirne la morbidezza e la freschezza, anche le patate hanno la…
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Pasta sole e mare
Pasta sole mare nasce dall’unione dei sapori della terra con il colore luminoso dei peperoni, che sposano i profumi del mare nelle sfumature del tonno. Un primo piatto ideale a pranzo, meno indicato a cena, poiché è molto sostanzioso. E’ un sughetto speciale, che non disgusta, non stona, ma accarezza…
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Scampi alla buzzara
Gli scampi alla buzzara sono un primo piatto di mare realizzato con dei crostacei prelibati, simili nel sapore alle aragoste e alle granceole. La parte commestibile degli scampi è solamente la coda, perciò per realizzare un piatto saporito è necessario eliminare il filino nero interno che corre lungo il dorso…
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Pennette salmone e zucchine
Pennette salmone e zucchine sono un primo piatto molto delicato e dal gusto raffinato, accostando le zucchine al salmone e dando un tocco in più con una manciata di bacche rosa. Si possono gustare anche con aggiunta di panna light. Di solito si prepara questo primo piatto in estate, ma…
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Pasta gamberoni e zucchine
style=”display:block” data-ad-client=”ca-pub-9171120520867077″ data-ad-slot=”2435786541″ data-ad-format=”auto”> Nei giorni dispari, di solito il mercoledì ed il venerdì, qui al Sud si è soliti cucinare pesce. E come la tradizione vuole, abbiamo provato a cucinare un primo piatto profumato di mare, ovvero la pasta gamberoni e zucchine, che è un mix di terra e…
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