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Pennette salmone e zucchine

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Pennette salmone e zucchine sono un primo piatto molto delicato e dal gusto raffinato, accostando le zucchine al salmone e dando un tocco in più con una manciata di bacche rosa.  Si possono gustare anche con aggiunta di panna light. Di solito si prepara questo primo piatto in estate, ma è delizioso in ogni stagione. Il salmone è ricco di Omega 3 e proprietà nutritive tali da costituire già da solo un pasto completo.

Tempo di preparazione:20 minuti

Tempo di cottura:10 minuti

Pennette salmone e zucchine

Pennette al salmone e zucchine

INGREDIENTI

-1/2 cipolla

-3 zucchine

-200 gr di salmone affumicato

-1 confezione di panna

-bacche rosa

-1/2 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle. Affettate la mezza cipolla e ponetela a rosolare in padella con due cucchiai di olio. Affettate anche il salmone e versatelo in padella con le zucchine e la cipolla. Sfumate con il vino bianco. Lasciate cuocere tutto per un cinque minuti.

Pennette salmone e zucchine, alternativa veloce per una cena a due

Poi, in ultimo versate la panna e mescolate bene. Bollite e scolate la pasta, unitela al composto e saltate due minuti a fiamma viva. Impiattate con una spruzzata di bacche rosa. Le pennette salmone e zucchine sono pronte. Accompagnatele con un buon vino bianco frizzantino.

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