LE MIGLIORI RICETTE CON I FUNGHI
Settembre si sa è il mese dei Funghi, ce ne sono di diverse varietà, alcune le troviamo al supermercato tutto l’anno come gli Champignon ma in assoluto quello più pregiato e decisamente il più buono è il Fungo Porcino.
Nella raccolta di oggi RICETTE CON I FUNGHI ho selezionato per voi tante preparazioni per gustare a pieno la bontà dei Funghi, vanno benissimo con qualsiasi tipologia ma se utilizzerete i Porcini saranno ancora meglio!
Un fungo pregiato perfetto per esaltare il gusto di primi piatti come risotti e tagliatelle, ma anche per essere abbinato a carni, insalate e perfino il pesce.
La ricetta più comune per cucinarli è farli trifolati ma ci sono tanti e altri modi per prepararli.
Puoi scegli quella che più ti piace tra le più di 20 che ti propongo qui di seguito, tra antipasti, primi, secondi e contorni ed inoltre troverai anche una guida su COME PULIRE AL MEGLIO I FUNGHI.
Qualche esempio?
Tra i primi troverai le classiche TAGLIATELLE AI FUNGHI, la POLENTA CON IL SUGO DI FUNGHI, ma anche il RAGU’ BIANCO con FUNGHI, la ZUPPA DI CECI E FUNGHI e l’immancabile RISOTTO con tutto il gusto e l’aroma.
Fra i secondi cappeggiano le SCALOPPINE CON I FUNGHI, un grande classico, sempre buono, ma perché non provare anche la ricetta del POLLO CREMOSO CON FUNGHI o quella delle SEPPIE PISELLI E FUNGHI, un abbinamento terra mare azzeccatissimo.
Per contorno hai l’imbarazzo della scelta tra gli immancabili FUNGHI TRIFOLATI, a quelli IMPANATI E FRITTI, per poi proseguire con la PADELLATA DI PATETE E FUNGHI e tanto altro.
Scorri le ricette qui sotto e fammi sapere nei commenti se ne proverai qualcuna.
COME PULIRE I FUNGHI
Come pulire i funghi
Share: COME PULIRE I FUNGHI, TAGLIARLI E CUCINARLI La stagione dei funghi ormai è nel pieno, pensiamo a mille modi in cui poterli cucinare ma siamo sicuri di sapere come pulirli alla perfezione? Il metodo infatti è molto importante non solo per non rovinare questo prezioso ingrediente ma anche per non incorrere in spiacevoli sorprese. […]
PRIMI PIATTI
PAPPARDELLE ai funghi porcini e guanciale
Un primo piatto di pasta fresca rustico dal gusto intenso ed avvolgente: le pappardelle ai funghi porcini e guanciale.Le pappardelle rigorosamente di pasta fresca all’uovo hanno la porosità giusta per assorbire il sapore dei funghi trifolati e del guanciale.Semplice da preparare è un primo piatto veloce e molto gustoso che potrete preparare con tutti i […]
RISOTTO cremoso ZUCCA E FUNGHI
Se volete portare in tavola un primo piatto cremoso e colorato servite questo risotto zucca e funghi e conquisterete i vostri commensali. L’accoppiata zucca e funghi mi ha sempre attirato ma non avevo ancora avuto l’occasione di provarla perchè non avevo mai entrambi gli ingredienti in frigo contemporaneamente. Questa settimana invece si è avverata la […]
Gnocchi FUNGHI e GAMBERI
Per un primo piatto estremamente gustoso e saporito ed al tempo stesso facilissimo da preparare prova gli Gnocchi funghi e gamberi.L’unione tra il sapore dei funghi e quello dei gamberi crea, infatti, un mix di gusti davvero vincente che riportano la mente sia al profumo del sottobosco che a quello del mare per un primo […]
ZUPPA di CECI con FUNGHI
Se hai voglia di una zuppa rustica ed avvolgente prova questa zuppa di ceci con funghi, un piatto vegetariano sostanzioso e saporito che accompagnato con qualche fetta di pane tostato, può essere considerato anche un piatto unico equilibrato.Quella prepareremo oggi è la ricetta della zuppa di ceci classica, dal libro di ricette della mia mamma, […]
Cous cous ZUCCA e FUNGHI
Sempre alla ricerca di piatti bilanciati e light per seguire la dieta suggeritami dalla nutrizionista oggi ho deciso di preparare il Cous cous con zucca e funghi.Un abbinamento tipicamente autunnale, cremoso ed avvolgente che si sposa perfettamente con il cous cous per creare un piatto super gustoso perfetto per il menù di Halloween!Adoro cous cous, […]
Ricetta ragù bianco e funghi
Ricetta ragù bianco e funghiUn sugo a base di macinato misto di carne, funghi ed erbe aromatiche, variante senza pomodoro del classico ragù che profuma d’autunno.L’assenza del pomodoro esalta ancora di più il gusto dei funghi.La ricetta del ragù bianco e funghi come ogni ricetta della tradizione esiste in numerose versioni, la più conosciuta è […]
Tagliatelle al sugo di funghi
Tagliatelle al sugo di funghiSono sincera io l’autunno proprio lo detesto, piove sempre, le giornate si accorciano, due sole cose me lo rendono meno amaro: il compleanno di mio figlio che cade a fine settembre e … i funghi!!! Si perché io vado matta per i funghi ed in particolare per i porcini. Mi […]
Sugo di Funghi ricetta furba per prepararlo tutto l’anno
Starete pensando cosa mi passa per la testa a postare una ricetta di funghi proprio all’inizio della primavera. Lo so avete ragione ma proprio ieri mio figlio mi ha chiesto la pasta al sugo di funghi porcini e allora come non accontentarlo! Ho voluto così condividere con voi una ricetta di mia mamma Titti, valevole […]
Risotto FUNGHI e SALSICCIA
Risotto FUNGHI e SALSICCIARisotto ai funghi e salsiccia una variante, altrettanto gustosa, del classico risotto ai funghi realizzato con porcini freschi.Semplice da realizzare e molto gustoso anche grazie al sapore e all’odore inconfondibile dei funghi porcini secchi che, con la salsiccia, donano al piatto un profumo di boscoÈ possibile realizzarlo non solo con i funghi […]
Polenta con sugo di funghi velocissima
Sarebbe bello avere sempre un sacco di tempo da dedicare alla cucina ma purtroppo bisogna scontrarsi con le esigenze di tutti i giorni. Proprio per questo devo spesso pensare a preparazioni veloci e che cuociano in pochissimo tempo. E allora anche nel caso di ricette che invece ne richiederebbero molto cerco di trovare degli espedienti. […]
Ravioli con sugo di funghi facile e veloce
Mio figlio Filippo ha 15 anni e come tutti gli adolescenti ha una fame che lo divora, se poi ci aggiungiamo che arriva a casa da scuola dopo le due si crea un mix mortale!!!! Ha talmente fame che di solito mi telefona appena scende dall’autobus per chiedergli cosa io gli abbia preparato ed è […]
Crespelle con funghi e besciamella
Share: Crespelle con funghi e besciamella. Oggi prepariamo un favoloso primo a base di crepes: le crespelle ai funghi. Ottime da gustare sia come primo che come piatto unico. Inoltre, sono ideali da preparare in occasioni speciali per pranzi con ospiti ed amici, come le prossime feste in arrivo, vista la loro semplicità e la […]
Tagliatelle ai funghi porcini cremose senza panna
Share: Tagliatelle ai funghi porcini cremose senza panna. Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto classico della nostra cucina, irresistibile per gli amanti dei funghi e facilissimo da realizzare! In questa ricetta è previsto l’uso dei porcini, se non li avete freschi potete usare quelli surgelati, oppure usare un altro tipo di fungo, […]
SECONDI PIATTI
Scaloppine di Pollo cremose ai funghi
Scaloppine di Pollo cremose ai funghiNon sempre è facile rendere gustoso il petto di pollo, la ricetta delle Scaloppine di Pollo Cremose ai funghi è il modo migliore per cucinare in modo semplice e veloce un petto di pollo e renderlo non solo morbidissimo ma super saporito.Come si preparano le Scaloppine di Pollo ai funghi? […]
Funghi porcini e patate in padella velocissimi
Adoro i funghi soprattutto i porcini e guarda caso oggi mia mamma è passata da casa mia per lasciarmene un bel sacchettino!!! Il modo in cui preferisco mangiarli è al forno con le patate ma oggi di accendere il forno proprio non avevo voglia e quindi ho optato per porcini con patate in padella! Un piatto veloce e gustoso che […]
Ricetta SEPPIE PISELLI e FUNGHI
Ricetta SEPPIE PISELLI e FUNGHI Un secondo piatto alla portata di tutti facile e veloce da preparare pronto in soli 30 minuti che sorprenderà con il suo gusto delicato ed avvolgente: Ricetta SEPPIE PISELLI e FUNGHI. Ho deciso di amplificare la bontà di un classico in cucina come le seppie con i piselli aggiungendo i […]
Funghi trifolati ricetta veloce
FUNGHI TRIFOLATI RICETTA VELOCE Bastano davvero pochi minuti per preparare questo delizioso piatto di funghi trifolati. Una ricetta non solo appetitosa e semplice ma soprattutto estremamente versatile. Infatti una volta pronti potrai utilizzare questi funghi sia come contorno, sia come base per un ottimo risotto oppure per accompagnare un buon piatto di polenta. Una ricetta classica, tipica della cucina italiana, […]
Funghi e patate al forno
Funghi e patate al forno. Credo che siano pochissime le persone alle quali non piacciono i funghi ed in particolare i porcini, io ne vado matta e finalmente la stagione dei funghi è arrivata!!! Mi ricordo ancora adesso quando ero incinta di mio figlio, la cosa che più mi è pesato di non poter mangiare sono stati proprio i porcini. […]
Pollo con Funghi e Patate
Finalmente è arrivata la stagione dei funghi, io li adoro, soprattutto i porcini!La ricetta che prepareremo oggi fa parte dei piatti bilanciati previsti dal piano dietetico che la nostra nutrizionista ci ha indicato.Si tratta infatti di un piatto unico contenete proteine, carboidrati, verdure e pochi grassi (1 solo cucchiaio di olio per tutta la ricetta).Lo […]
Bocconcini di petto di pollo ai funghi
Bocconcini di petto di pollo ai funghiUna ricetta facile e veloce che si realizza in pochi passaggi e con ingredienti semplici; basteranno solo delle fettine di pollo e dei funghi e porterete in tavola un secondo piatto gustoso che piacerà a tutti. In più on questa ricetta allo stesso tempo cucinerete un delizioso piatto ed il suo ricco contorno […]
Ricetta Funghi fritti croccanti
RICETTA FUNGHI FRITTI CROCCANTI. I funghi sono la mia passione e quando finalmente arriva la stagione li mangerei anche a colazione. Insieme ai funghi con le patate una dei modi in cui amo di più mangiarli è, neanche a dirlo, fritti. Un classico piatto forse un po’ rustico ma sempre di successo. E non solo perché come dice mio […]
Petto di pollo ai funghi cremoso ricetta veloce
Petto di pollo ai funghi cremoso. Un secondo piatto gustoso per dare una grinta in più al solito petto di pollo. Si prepara in pochissimo tempo e può essere realizzata sia con i funghi porcini che con qualsiasi altro tipo di fungo. E con l’aggiunta di latte al fondo di cottura otterrete una cremina vellutata che avvolgerà tutto il pollo […]
Scaloppine ai Funghi Porcini
SCALOPPINE AI FUNGHI PORCINI Le scaloppine ai funghi sono un appetitoso e saporito secondo piatto a base di carne o di pollo dal sapore autunnale, che potete realizzare sia con i funghi porcini freschi che con quelli surgelati. INGREDIENTI 400 gr. di fettine per scaloppine, 300 gr. funghi porcini freschi o surgelati, 60 gr. burro, farina 1 cucchiaio, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai olio extravergine […]
Funghi porcini gratinati al forno
Funghi porcini gratinati al forno. Adoro la stagione dei funghi perché sono facili da cucinare ma allo stesso tempo stuzzicanti e gustosi. La ricetta che vi propongo utilizza i funghi porcini ma potete anche utilizzare altri funghi come gli champignon o i prataioli. Se normalmente per le preparazioni con i funghi vi suggerisco come si possa sempre sostituire quelli freschi […]