Spaghetti alla Nerano
Quando ho nostalgia dei posti del mio cuore, preparo uno spaghetto alla Nerano…
E subito mi ritrovo nelle acque cristalline della baia del Cantone, nel cuore della costiera Amalfitana, nella Riserva naturale di Punta Campanella, dove i profumi e i colori si fondono e ti inebriano.
Se vi capita, fate un salto da quelle parti.
Non rimarrete delusi: i paesaggi, il calore della gente e le prelibatezze che il territorio saprà offrirvi.
Provare per credere.
Ingredienti
- 400 gspaghetti
- 200 gzucchine
- 200 gparmigiano Reggiano DOP
- 50 gprovolone del monaco
- 1 ciuffobasilico
- 50 gburro
- olio extravergine d’oliva
- q.b.sale, pepe
Lavare e spuntare le zucchine.
Tagliarle a fettine sottili.
Scaldare olio evo, aggiungere le zucchine e farle cuocere con il coperchio.
Quando saranno cotte, scolarle.
Mettere una parte delle zucchine in una padella con il burro, una macinata di pepe e un bicchiere colmo di acqua di cottura della pasta.
Frullare le zucchine rimanenti in modo da avere una crema.
Intanto, portare a bollore acqua salata e cuocere gli spaghetti.
Versare gli spaghetti nella padella con le zucchine, aggiungere la crema, aggiungere il parmigiano e il provolone grattugiato. Mantecare a fuoco lento.
Impiattare e servire con del basilico.
Bon Appétit!!
Tagliarle a fettine sottili.
Scaldare olio evo, aggiungere le zucchine e farle cuocere con il coperchio.
Quando saranno cotte, scolarle.
Mettere una parte delle zucchine in una padella con il burro, una macinata di pepe e un bicchiere colmo di acqua di cottura della pasta.
Frullare le zucchine rimanenti in modo da avere una crema.
Intanto, portare a bollore acqua salata e cuocere gli spaghetti.
Versare gli spaghetti nella padella con le zucchine, aggiungere la crema, aggiungere il parmigiano e il provolone grattugiato. Mantecare a fuoco lento.
Impiattare e servire con del basilico.
Bon Appétit!!
Wow barbara un piatto semplice da fare ma gustosissimo allo stesso tempo… Sempre fantasiosi e ricchi di radici i tuoi preamboli… Un abbraccio.
Che delizia!!