Focaccia barese
Sul web e sui ricettari c’è sempre la ricetta della focaccia barese, forse perché è una bontà unica, irrinunciabile!!
Anche all’interno della mia stessa famiglia, io e mia madre usiamo due ricette un po’ diverse: mia mamma aggiunge all’impasto un quantitativo maggiore di patate rispetto a quello che inserisco io, inoltre lei aggiunge un bicchiere di latte all’impasto.
Io in realtà seguo la ricetta di una nota panificatrice del web, di cui ho provato alcune ricette e che, con opportune modifiche, ho fatto mie.
Allora, pronti per un viaggio nello stivale d’Italia?
Ingredienti
- 250 gfarina tipo 1
- 250 gsemola rimacinata di grano duro
- 1patata grande (circa 200 gr)
- 10 gsale
- 10 glievito di birra fresco
- 350 gacqua
Per farcire
- q.b.pomodorini ciliegino
- origano
- q.b.sale grosso
Cominciate a cuocere la patata.
Intanto in una ciotola mettete l’acqua, il lievito di birra, un cucchiaino di miele (aiuta la lievitazione e da’ colorito all’impasto). Sciogliere il lievito.
Aggiungere le farine.
Passare allo schiacciapatate la patata, farla intiepidire e aggiungere all’impasto.
Rendere il composto abbastanza liscio.
Ungere due teglie rotonde oppure una teglia grande (quella del forno andrà benissimo) e adagiarvi sopra l’impasto.
Farlo lievitare fino a raddoppio (circa 3 ore).
Riprendere l’impasto e con le mani unte capovolgere l’impasto e stenderlo, aiutandosi con i polpastrelli.
Mettervi sopra i pomodorini e l’origano.
Infornare per circa 20 minuti a 220°.
Bon Appétit!
Intanto in una ciotola mettete l’acqua, il lievito di birra, un cucchiaino di miele (aiuta la lievitazione e da’ colorito all’impasto). Sciogliere il lievito.
Aggiungere le farine.
Passare allo schiacciapatate la patata, farla intiepidire e aggiungere all’impasto.
Rendere il composto abbastanza liscio.
Ungere due teglie rotonde oppure una teglia grande (quella del forno andrà benissimo) e adagiarvi sopra l’impasto.
Farlo lievitare fino a raddoppio (circa 3 ore).
Riprendere l’impasto e con le mani unte capovolgere l’impasto e stenderlo, aiutandosi con i polpastrelli.
Mettervi sopra i pomodorini e l’origano.
Infornare per circa 20 minuti a 220°.
Bon Appétit!
Una ricetta facilissima da preparare in qualsiasi momento. A casa mia questa focaccia scompare in pochissimo tempo!!!
Facile, no? Anche a casa mia va a ruba!!