Biscuit roulé
Sfogliando il mio ricettario, ho trovato questo messaggio, in mezzo a tanti altri, che mi ha colpito e mi ha portato indietro nel tempo, a quando ero in cucina con Palmine.
Lei cucinava e impastava spiegando tutti i passaggi, io cercavo di carpire tutti i segreti e osservavo attentamente i suoi movimenti.
Tuttavia, come dice sempre lei, “chacun a son tour de main“.
Palmine et Yves sono due persone che hanno un posto speciale nel mio cuore e a loro devo tantissimo, non solo in ambito culinario.
Ingredienti
- 3uova
- 3 cucchiaiacqua calda
- 100 gzucchero
- 60 gfarina
- 60 gfecola di patate
- 1 cucchiaiolievito chimico in polvere
- 25 gburro
- 1 pizzicosale
- 1 bustinazucchero vanigliato
Ripieno
- 250 gcrema o confettura
Montare gli albumi e tenere da parte.
Montare i tuorli con l’acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero. continuare a sbattere.
Aggiungere gli albumi precedentemente montati, cercando di mescolare dal basso verso l’alto.
In un’altra ciotola, mischiare la farina con la fecola e il lievito e aggiungere delicatamente al composto di uova.
Aggiungere un pizzico di sale.
Prendete la teglia del forno, copritela con carta forno (circa 30*40cm) e versate l’impasto stendendolo con una spatola.
Infornate a 200° per circa 10/12 minuti, la superficie del dolce deve essere appena dorata.
Appena sfornato, arrotolatelo in un canovaccio cosparso di zucchero.
Lasciate per circa 15 minuti.
Farcite velocemente e arrotolate di nuovo.
Lasciate riposare e servite, magari tagliando le due estremità in modo da formare un tronchetto.
Bon Appétit!!
Potrete farcire il rotolo a vostro piacimento, con nutella, marmellata, crema al cioccolato o crema al limone.
CURIOSITA’
In Francia, il tronchetto si prepara solitamente per le festività natalizie.
Prende il nome di Buche de Noel e simboleggia il ceppo che anticamente veniva bruciato nel camino di casa.
Fantastique !!!!! Bravo, spirale parfaite. 👏👏👏👏👏👏
Merci!!
❣💜❣🧡❣💛❣💚❣💚❣ miam. Je viens de montrer ton blog à maman.
Super!!!!