Torta quattro quarti al limone una torta sofficissima, facile da preparare, buonissima e leggermente umida che piacerà davvero a tutti e che, ovviamente, potete preparare anche con le arance se le preferite ai limoni. Per preparare la torta quattro quarti al limone vi basteranno uova, zucchero, farina, burro e…ovviamente i limoni che dovranno essere non trattati visto che andremo ad usare anche la buccia! Sapete che io non sono particolarmente amante delle torte da colazione (Simone invece le adora) e preferisco le torte con le creme ma questa volta devo essere onesta che ci siamo litigati questa torta morbida al limone perchè ha una consistenza davvero particolare, non troppo asciutta e con quel sapore buonissimo e freschissimo della scorza del limone grattugiata che tutti adoriamo. Ricordate di non grattare la parte bianca sotto alla scorza di limone perchè quella è davvero amarissima e rovinerebbe il sapore della torta. Forza, correte a preparare la torta quattro quarti al limone insieme a me e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni6/8 persone

Ingredienti

250 gfarina 00
250 gzucchero
250 gburro
250 guova
3limoni non trattati
2succo di limone
zucchero a velo
1 bustinalievito in polvere per dolci

Strumenti

Teglia , con chiusura a cerniera, di 24 cm di diametro

Preparazione

Il burro per questa ricetta deve essere a temperatura ambiente quindi tiratelo fuori almeno 1 ora prima.
Le uova devono essere pesate perché devono avere esattamente quel peso quindi non posso dirvi il numero preciso, dipende dalle uova che utilizzerete.
Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite il burro morbido a pezzi e continuate a sbattere con le fruste elettriche fino ad incorporarlo tutto.
Grattugiate la scorza di tre limoni evitando la parte bianca che risulterebbe amara e unitela all’impasto.
Unite anche il succo di due limoni spremuto e ovviamente senza semi e mescolate.
Unite la farina e il lievito setacciati e sbattete con le fruste elettriche l’impasto fino ad ottenere un composto fluido e senza grumi.
Prendete una teglia da 24 cm di diametro, imburratela e infarinatela oppure oliatela o utilizzate lo STACCANTE PER TORTIERE e versate il composto per la torta 4 quarti al limone.
Cuocete la torta quattro quarti al limone in forno ventilato a 180° per 45 minuti circa fino a che la torta sarà cotta anche all’interno.
Sfornate la torta quattro quarti al limone e lasciatela raffreddare completamente poi toglietela dalla teglia e spolverizzatela con zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete realizzare la stessa torta anche con arance, io ne utilizzerei 2 scorze e 1 succo.
Attenzione a non grattare anche la parte bianca della buccia del limone perché risulterebbe troppo amara.
Controllate sempre il peso delle uova, per essere precisi potete togliere un pochino di albume ma non togliete i tuorli.
Se vi interessa sapere il peso delle uova a seconda della loro grandezza leggete TRUCCHI SULLE UOVA.
Vi sconsiglio in questa ricetta di sostituire il burro con olio.
Dovrete usare una teglia da 24 cm per non cambiare le dosi.
Se vi è piaciuta la ricetta per la torta quattro quarti al limone forse potrebbero interessarvi anche la CREMA PASTICCERA AL LIMONE o anche la CREMA ALL’ARANCIA oppure la LEMON CURD.

Conservazione

La torta quattro quarti al limone si conserva fuori frigo per 4 giorni poi tenderà a seccare.
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