Spuma alle fragole gelate un dolce facilissimo, quasi un sorbetto, una specie di mousse ma molto più leggera. Insomma non so catalogarvi a dovere questa ricetta perchè è davvero molto particolare. La spuma di fragole gelate ha una consistenza molto leggera e appunto…spumosa, è molto facile ed è perfetta quando volete un dolce fresco, facilissimo ma non avete tempo di uscire a comprare il gelato. Si prepara in un modo davvero particolare e non ci ho creduto fino a che l’ho vista pronta ma ha una controindicazione…una sola eh…si scioglie, quasi come il gelato e ahimè è un po’ meno spumosa ma a dire il vero sono sicurissima che non avrete il tempo di lasciarla sciogliere perchè la finirete a cucchiaiate prima scommettiamo? Allora iniziamo subito a preparare la spuma di fragole gelate dai! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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400 g Fragole (lavate e congelate)
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100 g Zucchero a velo
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50 g Albumi
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1 cucchiaio Succo di limone
Preparazione
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LE FRAGOLE
Le fragole per preparare questa ricetta devono essere CONGELATE quindi prima vi spiegherò come fare.
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COME SI PREPARA
Lavate e asciugate le fragole, togliete il picciolo (leggete COME PULIRE LE FRAGOLE IN MODO FURBO), tagliatele a pezzi e mettetele nel congelatore per almeno due ore.
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Mettete le fragole congelate nel bicchiere del frullatore insieme allo zucchero a velo.
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Azionate il frullatore per qualche minuto fino ad ottenere fragole frullate molto finemente.
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Montate gli albumi a neve fermissima (potete leggere COME MONTARE GLI ALBUMI).
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Unite gli albumi montati alle fragole frullate e mescolate con movimenti delicati e dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema omogenea.
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Rimettete la spuma di fragole in freezer per 30 minuti girando con un cucchiaio o con una spatola almeno ogni 10 minuti.
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VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare albumi classici oppure comprare quelli pastorizzati pronti al supermercato.
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Potete anche fare questa ricetta con frutti di bosco oppure con altri tipi di frutta.
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Se utilizzerete zucchero classico invece che a velo frullatelo prima nel frullatore per qualche secondo.
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Se vi è piaciuta questa ricetta provate anche il SORBETTO ALLE FRAGOLE oppure il SORBETTO AL LIMONE o anche il GELATO ALLA FRAGOLA.