Pane con lievito istantaneo, quello per torte salate Che trovate al supermercato a fianco a quello per dolci. Praticamente è lo stesso lievito e funziona alla stessa maniera ma ovviamente non è vanigliato. Il lievito istantaneo non ho bisogno di tempi di attesa prima di infornare. In questo periodo durante l’emergenza sanitaria pare che tutti si siano messi a fare pane fatto in casa, anche io che proprio non amo fare il pane mi sono dilettato parecchio Ma adesso le mie scorte di lievito di birra stanno per terminare e visto che in tanti di voi mi avete chiesto di provare una ricetta con il lievito istantaneo per torte salate per un paio di giorni Ho fatto prove fino a che ho trovato una combinazione quasi perfetta. Vi avverto che il risultato è soddisfacente ma non perfetto ovvero se vi aspettate di avere un pane molto alveolato, leggero e arioso Questa non è la ricetta per voi ma in mancanza di lievito di birra questa ricetta permette di avere il pane fatto in casa in modo facile, veloce e buonissimo. Volete anche voi provare a preparare insieme a me il pane senza lievito di birra ma con il lievito istantaneo? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti da Utilizzare. LO ABBIAMO FATTO IN DIRETTA QUI Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 400 gFarina 00
- 210 mlAcqua (fino a 220 ml)
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoSale
- 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione
Mettete in una ciotola la farina 00, fate un buco al centro e unite l’olio extra vergine di oliva e, il lievito istantaneo per torte salate, e il sale.
Iniziate a mescolare con un cucchiaio e aggiungete a poco a poco l’acqua a temperatura ambiente o leggermente tiepida.
Quando avrete incorporato tutta l’acqua necessaria trasferite il composto su un piano da lavoro infarinato e impastate energicamente un paio di minuti.
Formate un rettangolo con l’impasto che avete creato e fate le pieghe come descritto in foto ovvero portando il lato destro al centro poi il sinistro poi dal basso verso il centro e dall’altro verso il centro.
Capovolgete l’impasto e create una palla.
Fate una croce sopra alla superficie del pane con lievito istantaneo e mettetelo in una teglia da forno leggermente infarinata.
Cuocere il pane senza lievito di birra In forno preriscaldato statico a 200° per 25/30 minuti Fino a che risulterà cotto.
Sfornate il pane con lievito istantaneo e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
VARIANTI E CONSIGLI
La dose di acqua è circa 210 ml Potrebbero variare leggermente A seconda della vostra farina.
Potete sostituire metà dose della farina 00 con farina integrale.
Potete aggiungere noci o frutta secca l’impasto.
In questa ricetta non serve utilizzare lo zucchero per attivare il lievito.
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