Gnocchi di ricotta invece che di patate, pensate che sia incredibile? E invece non solo è possibile ma sono davvero buonissimi, semplicissimi da preparare, molto più veloci di quelli di patate e anche più delicati. Gli gnocchi di ricotta si preparano con ricotta, farina e uova, una ricetta perfetta quando si ha poco tempo perchè, a differenza di quelli di patate dove comunque bisogna aspettare che le patate cuociano, questi di ricotta sono velocissimi e cuociono in pochissimi minuti, giusto il tempo di farli salire a galla e potete condirli come più vi piace. Gli gnocchi di ricotta sono buonissimi soprattutto con un classico SUGO DI POMODORO ma potete sbizzarrirvi come volete e potete anche congelarli se volete farne una dose più grande e tuffarli direttamente nell’acqua bollente senza farli scongelare prima. Allora volete provare anche voi a preparare insieme a me gli gnocchi di ricotta? Andiamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento per prepararli insieme! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 250 gricotta
- 150 gfarina 00
- 1uovo
- sale
- pepe
Preparazione
Mettete la ricotta scolata dal siero in una ciotola insieme all’uovo, sale e pepe e mescolate con un cucchiaio.
Unite a poco a poco tutta la farina 00 e impastate velocemente in modo da amalgamare bene il composto e ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Quando l’impasto per gli gnocchi di ricotta sarà pronto create con le mani tante piccole palline oppure potete creare dei rotolini di impasto lunghi e tagliarli con il coltello a pezzetti o ancora decorare gli gnocchi di ricotta con le classiche righe degli gnocchi insomma, decidete voi come volete prepararli.
Una volta preparati tutti gli gnocchi di ricotta potete cuocerli in abbondante acqua bollente leggermente salata e farli cuocere per un paio di minuti, quando verranno a galla come gli gnocchi di patate classici.
Condite gli gnocchi di ricotta come preferite.
VARIANTI E CONSIGLI
Scolate bene la ricotta dal siero altrimenti l’impasto risulterebbe troppo molle.
Potete sostituire il pepe con noce moscata.
Potete CONGELARE gli gnocchi di ricotta mettendoli su un vassoio in congelatore ben distanziati, una volta completamente congelati potete metterli in un sacchetto da congelo e conservarli per un paio di mesi.
Per scongelarli basterà tuffarli in acqua bollente da congelati e aspettare un paio di minuti in più di cottura.
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