Croque monsieur il toast alla francese più famoso in assoluto. Non potete essere stati in Francia e non aver mai assaggiato il coque monsieur è famosissimo e in quasi tutti i locali francesi lo servono insieme al CROQUE MADAME ovviamente, potete trovarlo anche nelle gastronomie e addirittura anche nel banco frigo già pronto solo da infornare, il Croque monsieur per i francesi è un po’ come per noi il cappuccino o la pizza credo ma anche se noi italiani abbiamo sempre avuto un po’ di astio nei confronti dei francesi (poi alla fine non so nemmeno perché) il Croque monsieur è sicuramente una ricetta da copiargli. Ma cosa è esattamente il Croque monsieur??? Di fatto il Croque monsieur è un toast con prosciutto, groviera, senape e besciamella poi cotto in forno. Insomma non vi ho già fatto venire fame? Forza allora, iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare insieme il Croque monsieur. Sapete che in Italia abbiamo una ricetta simile? Si tratta dei Crostini palermitani, una ricetta siciliana! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per i toast
Per la besciamella
Strumenti
Preparazione
PER LA BESCIAMELLA
Mettete in una pentola il burro e fatelo sciogliere.
Unite la farina e mescolate poi fatela tostare per qualche minuto.
Unite il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta a mano in modo che non si formino grumi.
Unite la noce moscata e il sale e mescolate.
Fate cuocere la besciamella a fuoco basso per circa 10 minuti mescolando continuamente con la frusta a mano fino a che inizierà ad addensarsi.
Quando la besciamella sarà densa e senza grumi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare coperta da pellicola trasparente.
PREPARATE I TOAST
Mettete in una teglia con carta forno 4 fette di pane e spalmatele con la besciamella appena preparata.
Grattugiate il groviera con una grattugia a fori larghi e cospargete tutte le fette di pane con la besciamella.
Mettete sopra le fette di prosciutto cotto e un po’ di senape.
Coprite con le restanti fette di pane in modo da formare un toast.
Cospargete la superficie dei croque monsieur con besciamella e coprite con il restante groviera grattugiato.
Cuocete i croque monsieur in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate i croque monsieur e aspettate qualche minuto prima di servirli.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete non mettere la senape.
Potete utilizzare anche altro formaggio se non trovate il groviera, emmental andrà benissimo.
Sconsiglio di utilizzare il pane da tramezzini per fare i croque monsieur.
Se vi è piaciuta la ricetta per i croque monsieur forse potrebbero interessarvi anche il CROQUE MADAME o le CREPES SUZETTE oppure anche la RICETTA BASE PER LE CREPES.
Dosi variate per porzioni