Le crepes mele crema pasticcera e pinoli un dolce facile da realizzare, profumatissimo, goloso, cremoso e completo che potrà essere un dessert perfetto per una cena con gli amici ma potete anche prepararlo come merenda nelle giornate autunnali. Ho utilizzato le mele Fujion MelaPiù dal gusto dolcissimo ma che mantengono la loro naturale croccantezza anche in cottura. Provatele anche voi e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Sponsorizzato da MelaPiù
Ingredienti
- 250 mlLatte
- 125 gFarina 00
- 1uovo
- 1 cucchiainoZucchero
- Sale
- Burro
Per la crema:
- 125 mlLatte
- 1tuorlo
- 40 gZucchero
- 10 gFarina 00
per la farcitura:
- 2Mele Fujion MelaPiù
- 50 gPinoli
- 50 gZucchero
- 1noce di burro
- Zucchero a velo
Preparazione
Iniziate preparando le crepes:
mettete in una ciotola l’uovo, zucchero, sale e latte e sbattete con una forchetta.
Unite a poco a poco la farina setacciata in modo da creare una pastella omogenea.
Fate scaldare una noce di burro in una padella antiaderente e mettete una mestolata di composto facendolo aderire bene alla padella.
Fate cuocere un paio di minuti poi prendete i bordi con le dita e girate le crepes facendole cuocere anche dall’altro lato.
Lavate bene le mele Fujion MelaPiù e tagliatele a spicchi.
Togliete il torsolo e tagliate le mele a quadrotti lasciando la buccia.
Mettete in una padella una noce di burro e lo zucchero e fatelo sciogliere.
Unite i pinoli e fateli tostare poi mettete a cuocere le mele con un cucchiaio di acqua e fatele cuocere fino a che risulteranno caramellate.
Preparate la crema pasticcera mettendo il tuorlo in una ciotola insieme allo zucchero e frullate fino ad ottenere un composto spumoso, unite la farina e continuate a mescolare.
Fate scaldare il latte e mettete il composto di uovo senza girarlo.
Fate cuocere fino a che si formeranno dei vulcani in superficie poi mescolate velocemente in modo che non si formino grumi e fate cuocere 5 minuti circa.
Fate raffreddare coperta da pellicola trasparente.
Componete ora le crepes mettendo la crema pasticcera in un quarto della crepes, mettete sopra qualche cucchiaiata di mele caramellate con i pinoli e chiudete la crepes in 4 parti.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
non preoccupatevi se la prima crepes verrà male, succede sempre!
Componete la crepes con gli ingredienti raffreddati altrimenti rischierete che lo zucchero a velo dia l’effetto bagnato.