Le crepes mele crema pasticcera e pinoli un dolce facile da realizzare, profumatissimo, goloso, cremoso e completo che potrà essere un dessert perfetto per una cena con gli amici ma potete anche prepararlo come merenda nelle giornate autunnali. Ho utilizzato le mele Fujion MelaPiù dal gusto dolcissimo ma che mantengono la loro naturale croccantezza anche in cottura. Provatele anche voi e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
per le crepes:
Per la crema:
per la farcitura:
Preparazione
Per le crepes:
Mettete in una ciotola le uova insieme al latte.
Unite anche il pizzico di sale oppure il pizzico di zucchero e sbattete il tutto con le fruste elettriche o con la frusta a mano per qualche minuto.
Setacciate la farina e unitela al resto degli ingredienti mescolando velocemente con una frusta a mano o con le fruste elettriche per qualche secondo fino ad ottenere una pastella liscia.
Per la cottura delle crepes:
Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà molto molto calda, mettete un pezzetto di burro.
Fate sciogliere il burro, versate un mestolo di impasto per le crepes e muovete la padella in modo che si uniformi e che abbia uno spessore di pochi millimetri.
Appena la crepes inizia a rapprendere prendete il bordo esterno e giratela dall’altro lato.
Fate cuocere la crepes anche dall’altro lato per pochi secondi e toglietela dalla padella.
Ripetete il procedimento per tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella.
Lavate bene le mele Fujion MelaPiù e tagliatele a spicchi.
Togliete il torsolo e tagliate le mele a quadrotti lasciando la buccia.
Mettete in una padella una noce di burro e lo zucchero e fatelo sciogliere.
Unite i pinoli e fateli tostare poi mettete a cuocere le mele con un cucchiaio di acqua e fatele cuocere fino a che risulteranno caramellate.
Per la crema pasticcera:
Preparate la crema pasticcera mettendo il tuorlo in una ciotola insieme allo zucchero e frullate fino ad ottenere un composto spumoso, unite la farina e continuate a mescolare.
Fate scaldare il latte e mettete il composto di uovo senza girarlo.
Fate cuocere fino a che si formeranno dei vulcani in superficie poi mescolate velocemente in modo che non si formino grumi e fate cuocere 5 minuti circa.
Fate raffreddare coperta da pellicola trasparente.
Per comporre le crepes:
Mettete la crema pasticcera in un quarto della crepes, mettete sopra qualche cucchiaiata di mele caramellate con i pinoli e chiudete la crepes in 4 parti.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
non preoccupatevi se la prima crepes verrà male, succede sempre!
Componete la crepes con gli ingredienti raffreddati altrimenti rischierete che lo zucchero a velo dia l’effetto bagnato.
Dosi variate per porzioni