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Simil arancini al forno

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Un piatto semplice e diciamo di ripiego.Ieri sera ho buttato troppo riso e così mi
è venuta questa ideina per consumarlo.
Sono molto gustosi e leggeri, non essendo fritti ma cotti al forno.
 
 
 
 
Ingredienti per 2 persone
 
150 gr. di riso bollito
2 uova +1 tuorlo
100 gr. di pane grattugiato
50 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di macinato fresco
mezza mozzarella
maggiorana
sale e pepe
olio
 
Mischiamo il macinato con il tuorlo,poco parmigiano,una spruzzata di maggiorana,sale e pepe.
Prepariamo delle micro polpettine grandi come una nocciola.Le cuociamo in una pentola antiaderente con un filo d’olio.
Basta che diventino un pò sode,non c’è bisogno che siano cotte del tutto.
In una ciotola amalgamiamo il riso con le 2 uova,il parmigiano rimasto,sale e pepe.
Adesso creiamo i nostri simil arancini.
Nel palmo della mano stendiamo uno strato di riso,ci poggiamo una polpettina e un cubettino di mozzarella.
Richiudiamo con altro riso ,modelliamo gli arancini della forma che più ci piace.
Le ho fatte tipo crocchette,passate nel pane grattugiato e messe in una teglia spennellata d’olio.
Cottura in forno  a 180° per 30/40 minuti in base alla grandezza degli arancini.
 
 
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3 pensieri su “Simil arancini al forno”

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