Spaghetti al Pesto Rosso di Noci Pecan Ricetta

Spaghetti al Pesto Rosso di Noci Pecan

Spaghetti al Pesto Rosso di Noci Pecan

Quest’ oggi ho preparato per voi gli Spaghetti al Pesto Rosso di Noci Pecan, una versione più ricca del classico pesto, poichè prevede l’aggiunta di noci pecan e pomodoro: ecco perchè viene chiamato pesto rosso!

Ingredienti per 4 persone:

400 g di spaghettoni L’ ARMONIA DEL GUSTO

60-70 g di foglie di basilico

60 g di noci Pecan  AZIENDA AGRICOLA SIRGOLE

mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva DANTE

4 cucchiai di grana padano grattugiato

1 cucchiaio di pecorino grattugiato

2 spicchi di aglio

q. b. di sale

 

Per il sugo:

500 ml di passata di pomodoro

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 pizzico di peperoncino macinato extrapiccante CANNAMELA

q. b. di sale

 

Preparazione Spaghetti al Pesto Rosso di Noci Pecan:

Per prima cosa preparate il pesto: prendete un robot da cucina (io ho usato il Food processor M34P BIMAR, nello specifico il bicchiere per frullatore) e mettetevi dentro le foglie di basilico, ben lavate ed asciugate con un tovagliolo pulito, le noci pecan, l’olio extra vergine di oliva, il sale, l’aglio, il grana padano ed il pecorino grattugiati, quindi azionate il robot per circa 2-3 minuti e macinate il tutto, dopodichè mettete da parte. Prendete una padella capiente (io ho usato la fantastica padella antiaderente Flavorstone in vendita su MEDIASHOPPING) e mettete dentro un po’ d’olio e uno spicchio di aglio tritato: fate rosolare qualche minuto ed aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il peperoncino piccante ed un bicchiere di acqua, quindi cuocete il sugo finchè non si addensa. Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti, quindi una volta cotti scolateli ed aggiungeteli al sugo, accendete il gas a fuoco moderato ed unite il pesto preparato in precedenza; fate amalgamare il tutto per qualche minuto, dopodichè spegnete il fuoco, impiattate la pasta e servitela ancora calda.

DSCF2767DSCF2754DSCF2755Per servire:

Tovaglietta all’ americana in lino greggio CREATIVITAVOLA

 
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