Treccia dolce di Pasqua

1. Potete preparare l’impasto a mano o con una impastatrice: fate sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungete poi lo zucchero e poco alla volta le due farine mescolate insieme. Unite anche il burro e la scorza grattugiata del limone ed impastate per bene e a lungo. 

2. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro infarinato ed incorporateci dentro i canditi. Impastate per bene stendendo e riavvolgendo più volte l’impasto. Formate poi un panetto e trasferitelo in una ciotola infarinata. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2-3 ore.

3.  Intanto rassodate un uovo: mettetelo in una casseruola, copritelo di acqua fredda e portatelo a bollore; lasciatelo bollire per 8 minuti e raffreddatelo poi sotto un getto di acqua corrente. Riprendete l’impasto lievitato e dividetelo in 3 parti.

Preparate la Treccia dolce

1. Formate sul piano di lavoro 3 lunghi rotoli ed intrecciateli poi tra loro a formare una Treccia dolce e congiungete poi le due estremità a formare una Ghirlanda. Trasferitela su una teglia foderata con carta forno e sistemate l’uovo sodo incastonandolo nell’impasto. Per mantenere il foro centrale anche durante la successiva lievitazione mettete al centro un coppapasta o una piccola ciotola. 

2. Spennellate la Treccia dolce con l’uovo sbattuto e spolverizzatela con lo zucchero a granella. Lasciatela lievitare per un’ora in un luogo tiepido. Preriscaldate il forno a 190° e fate cuocere la Treccia dolce nel forno caldo per circa 20 minuti, se tende a scurire in fretta in superficie copritela con un foglio di carta stagnola durante la cottura.