I pancakes senza uova caffè e nutella sono morbidissimi e si preparano in un attimo. Niente riposo, subito pronti per essere cotti e farciti con nutella.
Una ricetta dolce da colazione facile, golosa ed energizzante. Un dolce ideale per l’estate, senza forno e pronto in pochi minuti di cottura sul fornello.
Questi pancakes senza uova sono anche senza burro e, se preferite, potete sostituire il latte con la stessa quantità di latte vegetale o di acqua.
La ricetta dei pancakes senza uova caffè e nutella non è mia, è di mia sorella, Ornella. Me l’ha passata qualche anno fa e oggi, avendo voglia di pancakes, ho deciso di riprepararli e riproporveli!
Ingredienti
Per i pancakes senza uova al caffè:
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100 g Farina 00
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2 cucchiai Cacao amaro in polvere
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3 cucchiai Zucchero
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2 cucchiai Olio di semi di girasole
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5 cucchiai Caffè espresso ristretto
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1 bustina Vanillina
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poco più di 1/2 bicchieri Latte
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
Per farcire e decorare:
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q.b. Nutella
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
Preparare il composto dei pancakes al caffè senza uova
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In una scodella, mescolare la farina con il cacao amaro in polvere, lo zucchero, il lievito, la vanillina e il sale.
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Unire quindi l’olio di semi di girasole e il caffè espresso ristretto (oppure caffè espresso con l’aggiunta di 2 cucchiaini di caffè solubile) e iniziare a mescolare.
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Aggiungere il latte a filo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Cuocere i pancakes caffè e cacao senza uova
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Ungere di olio di semi una padella antiaderente, versarvi un po’ di composto dei pancakes e farlo cuocere a fuoco basso per circa un paio di minuti per lato. Poggiare il pancake così ottenuto su un piatto.
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Ripetere il procedimento per tutti i pancakes al caffè senza uova, fino ad esaurimento del composto.
Farrcire i pancakes caffè e nutella
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Tagliare a metà ciascun pancake, spalmarvi sopra la nutella e chiudere su se stesso ciascun pezzo di pancake.
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Spolverare con zucchero a velo a piacere e servire subito i pancakes senza uova caffè e nutella.
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Provate anche i pancakes americani originali , i pancakes solo albumi sofficissimi e i pancakes sofficiosi .
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Note
Consiglio di farcire i pancakes al momento di servire. Si possono preparare in anticipo i pancakes e conservarli in un piatto coperto da pellicola trasparente (meglio se in un luogo fresco) fino al momento dell’utilizzo.
