Primo esperimento con il cavolo rosso. Esperimento riuscitissimo. Il cavolo rosso in agrodolce con mela e profumo di arancio, è un piatto appetitoso che ben accompagna la carne di maiale, la salsiccia o anche, come nel mio caso, la faraona. Ingredienti: Un cavolo rosso (circa mezzo kilo) una mela renetta un cucchiaio di uvetta sultanina un piccolo scalogno 2-3 cucchiai … Continua a leggere
Questa ricetta nasce da un mazzetto di crescione, diventato, come per magia, una salsina appetitosa e profumatissima. I piccoli ovetti di quaglia nappati di verde acquistano una marcia in più…….uno tira l’altro…….. Ingredienti: Ovetti di quaglia Un mazzetto di crescione mezzo scalogno piccolino sale pepe olio extravergine di oliva 2 filetti di acciuga sott’olio un cucchiaio di aceto di mele … Continua a leggere
Finalmente ho provato a fare la zucca in saor. L’avevo assaggiata ad un pranzo in un agriturismo, non avevo chiesto la ricetta, ma avevo capito che il principio era quello delle “sarde in saor”, ma come cuocere la zucca? Ho provato a cuocerla a vapore, in pentola a pressione ed ho ottenuto un ottimo risultato! Esperimento riuscitissimo! Ingredienti Zucca Cipolla … Continua a leggere
Da sempre faccio le cipolline in agrodolce e abitualmente uso l’aceto di vino. Ho fatto anche un esperimento con l’aceto balsamico, ma vi assicuro che, con l’aceto di mele, acquistano un gusto delicato e grintoso al punto giusto……. Ingredienti cipolline bianche 3-4 cucchiai di aceto di mele q. b. di olio extravergine di oliva sale pepe una foglia di alloro … Continua a leggere
La ricetta l’ho trovata su Giallozafferano che ringrazio vivamente. Sono proprio soddisfatta perchè mi è riuscita veramente bene. Voglio proporvela perchè la sua preparazione è molto semplice; io la rifarò sicuramente perchè è buonissima, leggera, genuina e si può utilizzare per tante altre ricette. Ingredienti: 1 litro di latte fresco intero 100 ml. di panna fresca 2 cucchiai di aceto di mele … Continua a leggere