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LINGUINE AL POMODORO

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Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi é:

 

LINGUINE AL POMODORO

 

Ingredienti (per 4 persone):

 320 gr di linguine, 4 pomodori maturi, 1 cipolla, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 1 ciuffo di basilico, sale q.b.

 

 

Sbollentate i pomodori in acqua bollente.

Spellateli, togliete i semi e tagliate a dadini.

Affettate la cipolla e fatela soffriggere nell’olio caldo.

Aggiungete il pomodoro, regolate di sale (se necessario aggiungete un pizzico di zucchero).

Fate cuocere a fiamma bassa per 20 min girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno

 

 

Portate a bollore l’acqua e lessate la pasta al dente

 

 

Scolatela

 

 

 

Condite con la salsa di pomodoro e saltate a fiamma vivace per qualche minuto

 

 

Servite decorando con foglie di basilico fresche (e se gradite con Parmigiano)

 

 

PIZZA ROMANA

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

PIZZA ROMANA

 

Ingredienti:  300 gr di farina 00, 200 gr di farina 0, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero, 15 gr di sale, 1/2 bicchiere di olio, pomodoro, origano, mozzarella, olive, acciughe,olio

 

 

 

 

Preparate l’impasto come descritto nella ricetta base

 

 

 

Stendete l’impasto nelle teglie

 

 

preparate la salsa mettendo in una ciotola la passata, 4 cucchiai di olio, l’origano ed il sale

 

 

distribuitela su tutte le pizze (bordi compresi)

 

 

Lasciate lievitare per 2/3 h o finché non avrà raddoppiato il volume.

Infornate a 250° per 15 min (a cottura quasi ultimata farcite con le olive, le acciughe e la mozzarella)

 

 

Sfornate e servite

 

PASTA PER PIZZA

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un classico

 

PASTA PER PIZZA

Ingredienti (per 4 teglie rotonde):

300 gr di farina 00, 200 gr di farina 0, 1 cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero, 15 gr  sale, 1/2 bicchiere di olio

 

 

 

 

 

 

versare le farine nell’impastatrice, aggiungere il lievito sciolto nell’acqua insieme allo zucchero.

Impastare qualche minuto dopodiché aggiungere l’olio d’oliva

 

 

continuare ad impastare finché la pasta non risulti liscia ed elastica

 

 

una volta ottenuto un panetto morbido ed elastico, dividerlo in 4 e stenderlo direttamente nelle teglie infarinate

 

 

 

 

preparare la salsa di pomodoro

 

 

 

 

Stendere la salsa di pomodoro su tutta la pizza compreso i bordi (tanto poi si formeranno da soli perché si rialzano) e lasciare lievitare la pasta nelle teglie per 2/3 h o finché non si sarà raddoppiata di volume

 

 

Infornare e a quasi cottura completata farcire a piacere quindi  rimettere in forno