POLLO ALLA CACCIATORA

Ciao a tutti,

oggi la dieta prevede il pollo vediamo come realizzarlo.

 

Ingredienti per 4 persone

Un pollo da 1 kg circa

Una cipolla

Una carota

Una costa di sedano

400 g di polpa di pomodoro

Uno spicchio di aglio (io no)

Rosmarino q.b.

Prezzemolo q.b.

Brodo q.b.

Olio extravergine di oliva

Pepe (io no)

Sale
Procedimento 1. Spelliamo il pollo, laviamolo e asciughiamolo. Infine, tagliamolo a pezzi.
2. Laviamo la carota e il sedano, sfogliamo la cipolla, tagliamo tutto a piccoli cubetti. 3. Mettiamo i pezzi di pollo in un tegame con un filo d’olio e facciamo colorire la carne, a fiamma vivace, per circa 5 minuti. 4. Aggiungiamo la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio intero, il sedano, la carota, un rametto di rosmarino e una spolverata di pepe. Saliamo e lasciamo stufare per 5 minuti.
5. Aggiungiamo i pomodori, copriamo e lasciamo cuocere, a fiamma moderata, per 30 minuti circa, fino a che il pollo sarà morbido. Se dovesse asciugarsi, aggiungiamo un po’ di brodo o di acqua bollente. Al termine della cottura eliminiamo lo spicchio d’aglio. 6. Portiamo subito in tavola, spolverizzando con prezzemolo fresco e un filo di olio a crudo.

FUNGHI E PISELLI

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è veramente facile e versatile perché può essere utilizzata come contorno, per condire un primo a base di pasta o riso, o con l’aggiunta di bocconcini di petto di pollo come ottimo secondo piatto o ancora come condimento per un’ottima frittata.

Vediamo come realizzarla.

 Difficoltà: facile

Ingredienti ( per 4 persone)

300 gr funghi misti (freschi, in scatola o surgelati)

1 cipolla o un porro

300 gr piselli (freschi, in scatola o surgelati)

brodo q.b. ( fatto con carota, sedano, cipolla)

prezzemolo q.b.

olio extravergine d’oliva

 

Tritate la cipolla e preparate il soffritto.

Aggiungete i piselli e dopo qualche minuto un po’ di brodo caldo.

Lasciate cuocere 10 minuti circa.

Aggiungete i funghi e continuate la cottura per altri 10 minuti circa bagnando il tutto con il brodo.

A fine cottura regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato

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