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NEWS

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Ciao a tutti,

è arrivato Ottobre.

Vediamo insieme quali frutta e verdure ci offre questo mese.

Un po’ dappertutto iniziano i primi freddi (anche se qui in Sicilia ci sono 27° e siamo ancora in maniche di camicia).

Diciamo che con i primi freddi i piatti che porteremo a tavola saranno più corposi.

Inizia il periodo delle minestre, degli stufati…

Un periodo che a me piace molto perché mi godo maggiormente il calore di casa, visto che fuori fa buio presto non vado più a fotografare o al mare e mi concedo piuttosto delle coccole davanti la tv magari con una bella tisana calda o un infuso di frutta

Tra la frutta che metteremo nel carrello della spesa questo mese ci sono le pere, le mele, l’uva e la frutta secca.

Riguardo le verdure invece è il momento della zucca e dei broccoli.

I broccoli li ho cucinati ieri sera e a breve pubblicherò le foto (non appena finisco di sistemarle) mentre la zucca non l’ho ancora preparata e in questi giorni provvederò perché ne vado davvero ghiotta :-)

 

 

Ma perché nutrirsi con i cibi di stagione?
Non smetterò mai di predicarlo perché oltre a vantaggi di tipo economico avremo anche dei vantaggi di salute grazie alla genuinità dei cibi  che consumiamo.

 

Ho letto più volte su riviste, giornali, siti web ecc. che la popolazione più longeva della terra (abitanti con oltre 120 anni di età, attivi e ancora utili alla società) si nutre solo ed esclusivamente dei prodotti della terra seguendo i ritmi del paese in cui vivono senza usare pesticidi, concimi o fertilizzanti.

Per cui via libera ai prodotti stagionali e ricordate sempre che la natura infonde energia e sostanze nutritive ai suoi frutti in base alla stagione.

Ecco sotto una semplice lista dei prodotti da acquistare quando andate a fare la spesa

 

 

 

News

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Ciao a tutti,

è arrivato Settembre.

castagnen-e-funghi2.jpg

Vediamo insieme quali frutta e verdura ci offre per affrontare l’autunno con l’energia di cibi nutrienti, ricchi di vitamine e proprietà antiossidanti.

In questo periodo possiamo riempire il cesto con uva, fichi, kaki, mele, castagne, noci, nocciole, mandorle (tutta frutta secca che funge da vera e propria benzina per cuore e cervello) e poi ancora  funghi , cavolfiore, zucca,  porri, rape, bietola, patate…

Inoltre abbiamo ancora molte riconferme come carote, cipolle, melanzane, peperoni, melone, fichi, angurie, prugne, susine, more, lamponi, mirtilli, le ultime pesche…

uva.jpg

A farla da padrona è l’uva: ricca di vitamine A, B e C, potassio, fosforo, ferro, calcio, magnesio, manganese, iodio, cloro, silicio e zuccheri assimilabili come glucosio, mannosio e levulosio.

L’uva è un antiossidante naturale con proprietà antivirali. Contrasta l’affaticamento e l’anemia, le vene varicose e le malattie della pelle.

Già penso al tepore autunnale in previsione dell’inverno… alle conserve…alle marmellate e non vedo l’ora di fare la spesa per preparare tante nuove foto ricette!

fichi

castah

CURIOSITA’

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Ciao a tutti,

oggi sono tornata al supermercato Lidl ma niente farina :-(

Non sono molto contenta di come sono disposti i prodotti nel supermercato, molte cose messe accanto ai prodotti senza glutine sono normali e bisogna stare attenti a cosa si prende.

In compenso oggi ho trovato l’arrosto di pollo con speck e le patatine.

Mi è piaciuto molto ( a differenza dei cannelloni ricotta e spinaci) e dalla tabella nutrizionale vedo che è anche ricco di proteine (20,14 gr per porzione) e povero di carboidrati (2,01 gr per porzione)

Questo prodotto mi piacerebbe trovarlo più spesso.

Adesso vi saluto e finisco di pappare che la pausa pranzo sta per finire…

Le patatine le assaggerò stasera al cinema (se non ci sarà il diluvio e ci andrò)

Ciaoooo

 

 

Curiosità

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Ciao a tutti,

oggi alla Lidl hanno messo le offerte gluten free di tanti prodotti.

Quando sono arrivata io, a pausa pranzo, molte cose erano finite ma sono riuscita ugualmente a fare una  buona scorta di pasta e qualche affettato.

A pranzo poi mi sono concessa finalmente i cannelloni

Domani provo a rifare rifornimento, vorrei prendere la farina

 

 

E voi? Siete riusciti a trovare qualcosina?

 

 

ALMENTAZIONE

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Ciao a tutti,

oggi parliamo di salmone, un pesce dalla carne prelibata (di cui vado ghiotta) e particolarmente apprezzato dal punto di vista gastronomico.

Bastano 30 gr di salmone per coprire il nostro fabbisogno quotidiano di omerga-3

Inoltre è ricco anche di vitamina D, che promuove l’assorbimento del calcio, favorendo la mineralizzazione dello scheletro.

Assumere omega-3 è importantissimo anche per la riparazione e la protezione delle membrane cellulari.

Non a caso chi ne fa largo uso, ha una pelle più luminosa e liscia.

Molti studi infatti hanno evidenziato che l’assunzione regolare di omega-3 aiuta a combattere le desquamazioni cutanee e la psoriasi.

Il salmone si può consumare in tanti modi:al cartoccio, cotto alla griglia, fresco…

 

 

Io l’ho mangiato a lavoro oggi a pranzo per cui è ideale quando non avete tempo per prepararvi qualcosa a casa.

Ricco di omega-3,  facilissimo da trovare nei supermercati, si prepara in pochissimi minuti.

 

 

 

Disponete le fette di salmone su un piatto da portata,

senza accavallarle troppo tra loro,

aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e una spruzzata di limone.

Preparate un ‘insalatina con qualche foglia di lattuga e il gioco è fatto.

Se volete potete aggiungere anche del peperoncino.

Quando lo preparo a casa lo copro con la pellicola trasparente e o lascio a marinare in frigo per una mezz’oretta.

Avendo la sala ristoro a lavoro (con frigo, dispensa, ecc.) ho potuto fare la stessa cosa.

Una fetta di pane e un frutto. Il pranzo è servito, basta organizzarsi :-)

 

Esiste anche una dieta d’urto, da 1200-1300 calorie,

messa a punto dal dermatologo australiano Nicolas Pericone (di cui ho già parlato in qualche post precedente) che permette di ritardare la comparsa delle rughe. L’avevo ritagliata da un giornale e ne conservo ancora una copia che vi posto sotto così potete dare un’occhiata.

E’ una dieta drastica e squilibrata, io personalmente non l’ho seguita, ho preferito mangiare una porzione di salmone al giorno e variare con del pesce ogni 2/3 gg

 

 LUNEDI’

 

Colazione- Latte di soia 200 ml 

- 3 Fette biscottate integrali con un velo di marmellata di frutti di bosco senza zucchero  

 

Spuntino

- Yogurt bianco 125 g

 

Pranzo- Bucatini (75 g) al sugo di verdure 
- Carpaccio di bresaola (100 g) con rucola (a piacere) condita con 1 cucchiaio di olio di oliva e 20 grammi di parmigiano in scaglie
 

Cena

- Salmone alla griglia 200 g 
- Insalata di patate lesse 200 g e fagiolini 200 g condita con 1 cucchiaio di olio extravergine


MARTEDI’

Colazione- yogurt magro 200 g 

40 g muesli con frutta secca

 

Spuntino1 mela con la buccia

 

Pranzo

- 1 porzione media di gnocchi al pesto

- roast beef all’inglese 150 g 

- insalata di lattuga e rucola(a piacere) condita con 1 cucchiaio di olio e aceto balsamico 
 

Cena

- riso Parboiled (70 g) con salmone (100 g) 

- mozzarella light 125 g 

- insalata di pomodorini 200 g condita con 1 cucchiaio di olio e origano


MERCOLEDI’ 


Colazione- 1 toast piccolo

- 1 te verde con 1 cucchiaio di fruttosio

 

Spuntino

- 5 noci del brasile

 

Pranzo

- pasta di grano saraceno (70 g) al sugo di pomodoro e basilico fresco

- filetto al pepe verde 150 g 

- insalata di carote e finocchi alla julienne 200 g condita con 1 cucchiaio di olio e aceto balsamico

 

Cena

- carpaccio di salmone  150 g con 1 cucchiaio di olio, limone e erbette

- insalata verde e germogli di soia (250 g in tutto) con 1 cucchiaio di olio

- pane integrale 50 g


GIOVEDI’ 


Colazione- latte di riso 200 ml

- 3 biscotti integrali all’avena


Spuntino- 1 arancia o spremuta fresca

 

Pranzo- orecchiette con broccoletti (70 g pasta, broccoletti 100 g, 1 ricciolo di burro a crudo) 

- scaloppine al limone 150 g 

- insalata di pomodori e radicchio (250 g in tutto) con 1 cucchiaio di olio

 

Cena

- spiedini di gamberi e tonno alla griglia o in padella 200 g 

- insalata verde mista (a piacere) con 1 cucchiaio di olio, limone e peperoncino

- pane integrale 30 g


VENERDI’

 

Colazione
- spremuta di pompelmo 200 ml 
- 40 g di prosciutto cotto sgrassato e una fettina di pane (25 g)


Spuntino- yogurt bianco 125 g

Pranzo

- penne di mais (75 g) alle zucchine (150 g) 

- ricotta fresca 100 g 

- insalata di pomodori e basilico 200 g con 1 cucchiaio di olio


Cena

- salmone alla griglia 200 g con limone, prezzemolo e pepe

- insalata verde mista (a piacere) con 1 cucchiaio di olio

- coppa di frutti di bosco al naturale (200g)

SABATO 


Colazione- latte di soia o di riso 200 ml con caffé o orzo
- fiocchi di frumento integrali 40 g

 

Spuntino- 20 g di anacardi

- té verde con 1 cucchiaino di fruttosio

Pranzo

- tagliatelle con salmone (pasta all’uovo 70 g, salmone 80 g, 2 cucchiaini di olio)

- prosciutto crudo magro 80 g 

- insalata mista 200 g con 1 cucchiaio di olio


Cena

- 1 porzione di melanzane alla parmigiana 

- verdure miste al vapore o grigliate 300 g condite con 1 cucchiaio di olio e erbette a piacere

- pane integrale 50 g 


DOMENICA

 

Colazione- spremuta di arancia o pompelmo (200 ml)

- pane tostato (30 g) con un velo di miele

 

Pranzo- insalatona (feta 50 g + insalata verde a piacere + 1 pomodoro + 5 olive + mais 60 g + 1 uovo sodo + 1 cucchiaio di olio )
– macedonia mista (150 g) con 3 palline di gelato stracciatella

 

Cena- salmone impanato nel sesamo e scottato in padella con salsa di soia (180 g)

- germogli di soia (100 g) saltati in padella con salsa di soia

- pane integrale 50 g

ALIMENTAZIONE

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Ciao a tutti, 

oggi parliamo delle virtù dell’ananas. Purtroppo in questo periodo è tra gli alimenti che non posso mangiare ma ne vado davvero ghiotta e fa veramente bene all’organismo. Pensate che fornisce  solo 40 calorie; contiene acqua per l’86,4% e 250 mg di potassio  e 17 mg di vitamina C ogni 100 gr. insomma basta una porzione al giorno  per ripulirsi da cima a fondo. Si, proprio così! L’ananas sgonfia e depura. È ricco di potassio e vitamine, possiede proprietà  diuretiche e antinfiammatorie e contiene un enzima  (bromelina) che favorisce la digestione delle proteine.

Preferite quello fresco a quello in scatola, tropo ricco di zucchero :-(

Conservatelo a temperatura ambiente e,una volta tagliato, in frigo per non più di 4 giorni.

Questo alimento si sposa benissimo con maiale, tacchino, pollo, anatra, gamberi, salmone…

Perché non provare a servirlo oggi stesso, magari infilzato su degli spiedini con gamberi, paprika, mela verde e cipolloto? Io l’ho assaggiato mentre ero in vacanza  e devo dire che è squisito. Sempre per un antipasto veloce e sfizioso potreste alternare, sempre su uno stecchino, qualche cubetto di formaggio (pecorino fresco, asiago, caciotta) a dei pezzetti di ananas e cospargere il tutto con pepe nero macinato fresco o perchè no preparare un bel primo piatto a base di penne rigate condite con ananas a cubetti e un sugo di gamberi saltati in padella con aglio e olio.

Lo so sembrano accoppiamenti azzardati ma vi garantisco che li ho provati da un’amica e devo dire mi sono piaciuti molto, successo garantito. Se proprio non volete provare, ripiegate per la classica fetta di prosciutto crudo o speck arrotolati a mo di involtino oppure preparate un bel frullato con ghiaccio, zucchero e ananas. Impossibile non berlo tutto d’un sorso!

 

Ciao a presto e alla prossima chiaccherata

NEWS

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Ciao a tutti, che brutto tempo oggi, non sembra neanche estate :-( Speriamo torni presto il sole. Come state trascorrendo le ferie? Siete già rientrati a lavoro? Io sono rientrata Lunedì e sono contenta perché è stato un rientro soft, niente stress insomma… e poi è già mercoledì quindi il week end si avvicina. Stasera sono stata invitata ad una festa di compleanno. La mia intolleranza al glutine e alle uova non mi permetterà di mangiare o assaggiare tutto quello che vorrei ma per fortuna faremo una cena a base di carne arrostita sulla brace, olive, formaggi e altre cose per cui potrò godermi la serata senza troppe rinunce…e poi potrò bere la Coca Cola, lo spumante (tutte cose consentite anche se sei intollerante al glutine come me) Adesso vado a prepararmi ma voglio farvi vedere prima cosa ho trovato oggi al super: ho comprato tante cose gluten free per preparare dolci, pizze, pane e quant’altro per cui stay tuned nuove ricette in arrivo!

Le fette Croc sono buonissime, costano poco rispetto ad altri prodotti glutin free e praticamente le divoro. Contengono pochissime calorie e le mangio a colazione o come snack. Ho dovuto modificare un po’ le mie abitudini per cui adesso la mattina sto mangiando uno o due frutti (in questo periodo pesche o uva), un caffè e una tazza di latte scremato

A volte mi concedo un dolce, ma non di quelli costosissimi che si trovano in giro (una tortina gluten free può arrivare a costare più di 5 euro) mi basta un budino come quelli della Valsoia, sono buoni e costano poco Con la farina che ho comprato preparerò qualche dolce per la colazione, dei muffin o dei plum cake, non so, vediamo cosa mi ispirerà. Intanto vi posso anticipare che con la stessa farina (userò quella della Mix it per iniziare ma ho visto in giro che ci sono anche altre marche più economiche, anzi a tal proposito vi dico che Conad, Auchan e A&O sono organizzati con reparti ad hoc e hanno buoni prezzi per prodotti senza glutine) farò il pane e la pizza, due cose che mi mancano da morire e che a comprarle non ne vale la pena se vi piace cucinare come me. Oggi al super ho dato un’occhiata alle pizze gluten free, una pizza costa circa € 5,85 mentre il pane (quello che ho preso io per esempio nella foto sopra) quasi 4 euro. Un kg di farina Mix it l’ho pagato meno di 4 euro e ci posso fare un sacco di cose, figuriamoci con le farine di riso o di mais a marca Auchan che costano ancora meno, per cui mano ai fornelli ragazzi! La celiachia o la gluten sensitivity, come nel mio caso, non sono un limite e… come ho già detto qualche settimana fa, quando ho scoperto di non poter mangiare glutine, cerchiamo di trasformare in occasione qualcosa che inizialmente potremmo viviere come limite. Ciao a tutti e ci vediamo domani per una nuova foto ricetta :*

Polpette per tutti i gusti

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Ciao a tutti,
visto che il sondaggio della settimana riguarda le polpette mi vengono in mente tante ricette…
Potremmo fare anche uno speciale “dal mondo” con le  Felafel (Falafel) un piatto tipico Arabo di polpette di ceci o fave tritati con aglio, coriandolo e cipolla 
… o le Frikadeller (le polpette danesi) fatte con carne di maiale insaporita con cannella e noce moscata, fritte in padella con burro, birra e succo di limone …
o ancora mi vene in mente la Kofta (polpette con carne di maiale e agnello, o solo agnello) piatto reso ancora più gustoso dallo yogurt greco con cui vengono servite…
Ah che bello cucinare! 
Basta va… adesso sto preparando due ricette nostrane senza andare in giro per il mondo… 
ricette a base di polpette di carne: Polpette al vino bianco e Polpette con prosciutto, provola e cipollina
A dopo con le foto ricette passo passo :-)

Languorino? Fate uno snack a base di frutta

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Gradite un po’ di frutta?
Macedonia, frullati, centrifugati
Un frullato? Il frullato di frutta è uno spezzafame ottimo con questo caldo. 
Buono, nutriente e ricco di vitamine…

La macedonia è ideale da servire come merenda o a fine pasto.
Si può preparare con qualsiasi tipo di frutta e arricchire con zucchero, menta e succo di limone
La centrifuga, a differenza del frullato, ci da’ solo il succo di frutta e verdura (semi e polpa rimangono nella centrifuga).
E’ molto salutare anche perché la centrifuga non ha lame (come il frullatore) ma dentini che grattano. Questo fa si che le vitamine e i sali minerali non vengano bruciati dal surriscaldamento delle lame per cui io sono 1000 volte per un succo fresco di centrifuga che non per un succo di frutta confezionato