Il polpo al rosmarino è un secondo piatto di pesce molto buono e facile da cucinare. Il polpo al rosmarino richiede pochissimi ingredienti e poca attenzione, quindi mentre cuoce potete tranquillamente fare dell’altro. Ho fatto questo polpo al rosmarino grazie ad Andrea Mazzucchelli, uno dei quattro blogger del blog Non aprite quella pentola, che mi ha portato tanto bellissimo rosmarino fresco 🙂 Se vi interessano altre ricette a base di polpo, potete provare anche il polpo stufato, anche questo molto semplice da preparare, ma davvero buonissimo! Vediamo quindi per bene cosa serve e come preparare il polpo al rosmarino.
Polpo al rosmarino
Ingredienti per 2 persone:
- 1 polpo da 600g, pulito
- 1 bel rametto di rosmarino fresco
- 2 grossi spicchi d’aglio
- 1 pezzetto di peperoncino
- ½ bicchiere di vino bianco
- brodo di verdura o di pesce
- olio EVO
- sale e pepe
Procedimento:
- Lavate il polpo, asciugatelo e tagliatelo a piccoli pezzeti. Sbucciate gli spicchi d’aglio. Mettete un filo d’olio in una pentola, aggiungete gli spicchi d’aglio e il pezzetto di peperoncino e fate scaldare e insaporire bene.
- Togliete il peperoncino e mettete il polpo. Mescolate e quando non ci sarà più nessun liquido, sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare, poi insaporite con sale e pepe e aggiungete il rametto di rosmarino diviso in più piccoli rametti.
- Mescolate, abbassate la fiamma al minimo, aggiungete del brodo se necessario, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 45 minuti o fino a quando sarà bello morbido.
- Regolate di sale e pepe se necessario e servite: il vostro polpo al rosmarino è pronto.
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Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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