La focaccia alle verdure grigliate è una preparazione lievitata molto soffice e gustosa. Si prepara utilizzando il normale impasto base per pane che, una volta steso, è ricoperto da tante belle e colorate verdure grigliate. Io ho preparato questa focaccia alle verdure grigliate per ferragosto (eh sì era ora che ormai la pubblicassi eh?) e ho usato peperoni rossi e gialli, zucchine, melanzane e cipolla, ma voi potete mettere la verdura che preferite. Vediamo per bene come preparare questa focaccia alle verdure grigliate.
Focaccia alle verdure grigliate
Ingredienti:
- 1 dose di pasta da pane
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 2 zucchine
- 2 cipolle bianche o rosse
- olio extravergine d’oliva
- sale
Procedimento:
- Preparate la pasta da pizza seguendo questa ricetta.
- Mentre lievita, preparate le verdure grigliate. Preriscaldate il forno a 200°C. Lavate i peperoni, eliminate il picciolo verde, apriteli e togliete i semi e i filamenti interni; tagliateli in quattro parti. Lavate le melanzanee le zucchine e privatele delle estremità; tagliate le melanzane a fette e le zucchine a rondelle. Sbucciate la cipolla, tagliatela in quattro spicchi.
- Ungete la placca da forno con dell’olio EVO, adagiatevi tutte le verdure, insaporite con un pizzico di sale ed infornate per 30 minuti o fino a quando tutte le verdure saranno morbide e ben cotte. Sfornatele, fatele raffreddare e poi tagliatele a pezzetti più piccoli.
- Prendete la pasta lievitata, rovesciatela sul piano di lavoro infarinato e lavoratela leggermente. Stendete la pasta con il matterello ad uno spesso di circa 2cm cercando di darle la forma della placca da forno. Ungete di nuovo la placca da forno e mettetevi la pasta lievitata stesa. Cospargete con tutte le verdure grigliate, irrorate con dell’olio e insaporite con del sale.
- Infornate la focaccia in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti quindi sfornatela e servite: la vostra focaccia alle verdure grigliate è pronta.
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Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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