Devil’s Food Cake

Devil’s Food Cake

Devil’s Food Cake.  E’ una golosissima torta di origine americana, formata da strati di soffice torta al cacao e da una deliziosa ganache al cioccolato fondente lavorata in superficie in modo irregolare. Per il fatto che è così cioccolatosa e piuttosto calorica, il nome di “cibo del diavolo” le si... Continua »
Torta sbriciolata mascarpone e cioccolato – senza cottura

Torta sbriciolata mascarpone e cioccolato – senza cottura

Torta sbriciolata mascarpone e cioccolato. Una torta golosa e semplice che non si cuoce e non richiede né forno né fornello, basta un microonde per sciogliere il burro oppure semplicemente lasciarlo a temperatura ambiente per qualche ora, perfetta quindi da preparare e gustare d’estate 🙂 La ricetta è della mia... Continua »
Torta salata di carote al profumo d’arancia

Torta salata di carote al profumo d’arancia

Torta salata di carote al profumo d’arancia. Una torta salata diversa: un guscio a base di semola racchiude una farcia di piccole carote cotte in succo d’arancia, dolci pomodorini e morbide patate. Delicata, dal sapore gentile, si presta ad essere leggero antipasto o secondo piatto vegetariano. Una fettina vi stuzzicherà, ma... Continua »
Mini naked cake ai frutti rossi

Mini naked cake ai frutti rossi

Mini naked cake ai frutti rossi. Piccola tortina a forma di cuore per festeggiare San Valentino o una persona speciale. Soffice pan di spagna arricchito di una golosa crema al mascarpone, completato da irresistibili frutti rossi… beh un inno alla morbidezza ed alla passione no? Il dolce di San Valentino... Continua »
Filetto in crosta ai funghi

Filetto in crosta ai funghi

Il Filetto in crosta ai funghi è un secondo piatto molto scenografico, ideale da servire durante i pranzi delle feste. In questa ricetta, il filetto viene rivestito con una crema ai funghi, poi avvolto con il prosciutto crudo e infine chiuso con la pasta brisèe che, cuocendosi, diventa un involucro... Continua »
Tronchetto di Natale al cioccolato

Tronchetto di Natale al cioccolato

Tronchetto di Natale al cioccolato è una variante del famoso Buche de Noel, caratteristico dolce delle feste. I rotoli sono uno dei dolci che più amo realizzare e uno dei preferiti dalle mie bambine quindi quest’anno ho voluto prepararlo per il mio pranzo di Natale in una versione assolutamente cioccolatosa:... Continua »
Quiche Zucca e Radicchio

Quiche Zucca e Radicchio

La Quiche Zucca e Radicchio è una torta salata che si compone di una base di pasta brisée e di un morbido ripieno vegetariano e saporito, con l’unione tra l’amaro radicchio e la dolce zucca … che abbinamento intrigante vero? La pasta brisèe che uso è realizzata secondo la ricetta... Continua »
Veneziana o Focaccia Veneta – di Bosco e Morandin

Veneziana o Focaccia Veneta – di Bosco e Morandin

Veneziana o Focaccia Veneta. Come la maggior parte dei piatti tradizionali, anche questa specialità in origine era un dolce povero. Si preparava partendo dall’impasto semplice del pane al quale si aggiungevano uova, burro e zucchero per renderlo un dolce. Ogni zona o paese del Veneto applicava alla Veneziana delle varianti che... Continua »