Mousse di tofu saporita
Mousse di tofu saporita. Il tofu, con il suo sapore delicato, si presta ad essere utilizzato in preparazioni sia salate che dolci, farcitura per torte salate, ripieno di panzerotti e crema da spalmare su gallette e pane. Questa mousse è carina anche servita come quenelle su foglie di radicchio o…
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Orecchiette alle cime di rapa
Orecchiette alle cime di rapa. Chiamate anche “recchitelle” o “strascinati”, sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia. La pasta dalla caratteristica forma e consistenza di semola di grano duro di grani antichi (Senatore Cappelli nel mio caso), cotte in acqua bollente insieme alle cime di rapa per assorbirne…
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Cavolfiore al forno con salsa verde senza uova
Cavolfiore al forno con salsa verde senza uova. Questa più che una ricetta è un’idea, un’idea però talmente buona che crea dipendenza, quindi fatene uso moderato 🙂 Il cavolfiore è un ortaggio che o si ama o si odia e per chi lo ama è buono in tutte le maniere.…
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Pomodori Gratinati Acciughe e Pinoli
Pomodori Gratinati Acciughe e Pinoli.Un piatto molto gustoso e saporito che può essere servito come contorno o come antipasto, ma può anche essere utilizzato per condire la pasta o arricchire bruschette e pizza. Di una facilità estrema nella preparazione, richiedono solo il tempo di attesa della cottura… deliziosi pomodori tuttofare…
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Bavette con Cavoli Acciughe e Mollica di Pane Fritta
Bavette con Cavoli Acciughe e Mollica di Pane Fritta. Avevo voglia di un primo piatto gustoso e diverso dal solito. Ho quindi deciso di preparare queste bavette (se avete la possibilità di farle a mano, tanto meglio) condite con ingredienti, come dire, decisi e forti. Le acciughe insaporite con l’aglio, il…
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Baccalà alla vicentina
Baccalà alla Vicentina. Il baccalà, che una volta era una pietanza tipica di un’alimentazione povera, ora è un alimento prelibato. Forse è diventato, col tempo, il piatto più succulento della regione Veneto. Caratteristica di questo pesce e quella di, una volta seccato, poter essere conservato e consumato anche dopo molti mesi. Sapete…
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Pizzette di Pane in Cassetta
Per una cena velocissima con i bambini, come antipasto informale o per accompagnare un aperitivo ecco le Pizzette di Pane in Cassetta! Ingredienti: Fette di Pane in Cassetta Passato di pomodoro Mozzarella Olive verdi snocciolate Acciughe sott’olio Origano Olio evo Sale Preparazione Pizzette di Pane in Cassetta In una teglia da…
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