Gustosi, freschi e perfetti per ogni occasione…involtini di zucchine grigliate ripiene con stracchino e pomodorino! Facilissimi da realizzare, questi involtini sono perfetti per un gustoso aperitivo, per un antipasto e come secondo piatto. Per realizzarli vi basteranno pochi e semplici ingredienti ed il risultato sarà ottimo! Gli involtini di zucchine grigliate conquisteranno tutti al primo assaggio.
Ingredienti
-
2 Zucchine
-
120 g Stracchino
-
6 Pomodorini
-
q.b. Sale
-
q.b. Origano
Preparazione
-
Lavare le zucchine sotto acqua corrente, tamponare con carta assorbente ed eliminare le estremità.
Con l’aiuto di un pelatate, oppure una mandolina, tagliare a fettine sottili le zucchine (nel senso della lunghezza).
Scaldare una griglia in ghisa, dove andrete a grigliare le zucchine. Saranno necessari pochi secondi per lato. Lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo, con l’aiuto di un cucchiaio, lavorare lo stracchino ed aggiustare con un pizzico di sale ed una spolverata di origano.
Lavare e tagliare a piccoli cubettini i pomodorini ed incorporarli allo stracchino. Amalgamare bene.
Con l’aiuto di un cucchiaino, spalmare la crema sulla superficie delle zucchine ed arrotolarle, in modo da ottenere dei rotolini.
-
Note
Se ti è piaciuta questa ricetta, potrebbe interessarti anche:
Torta di pasta sfoglia con zucchine e fiori di zucca http://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/pasta-sfoglia-con-zucchine/
Tortino di zucchine grigliate http://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/tortino-zucchine-grigliate/
Rotolini di zucchine fritte ripiene http://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/rotolini-di-zucchine-ripiene-fritte/