Riso integrale con piselli, zucca e salsiccia

Riso integrale con piselli, zucca e salsiccia

Il riso integrale con piselli secchi, zucca e salsiccia è una ricetta stuzzicante ideale per questi prime giornate d’autunno, un gustoso ed armonico primo piatto senza glutine, completo e ricco di fibre, deliziosamente profumato dalla curcuma e dalle erbe aromatiche. L’aggiunta della salsiccia è facoltativa: chi non la gradisse può ometterla... Continua »
Riso basmati al limone con verdure speziate

Riso basmati al limone con verdure speziate

Il riso basmati al limone con verdure speziate è una piacevolissima ricetta vegetariana e gluten free, un piatto davvero saporito, colorato e stuzzicante che si prepara in modo molto semplice. Le verdure cotte con le spezie vengono affiancate da un gustoso e delicato riso basmati, deliziosamente profumato dalla curcuma e dalla buccia... Continua »
Risotto con le ortiche

Risotto con le ortiche

Il risotto con le ortiche è un primo piatto dal gusto delicato, semplice ed elegante al tempo stesso, che si prepara con facilità e piacerà sicuramente a tutti. Spesso si pensa all’ortica come ad una pianta molesta da cui guardarsi per evitare brutte irritazioni, ma l’ortica è anche una pianta dalle... Continua »
Risotto zucca e gorgonzola

Risotto zucca e gorgonzola

Il risotto zucca e gorgonzola si può considerare un grande classico della cucina autunnale. È un primo piatto semplice ed elegante allo stesso tempo, facile da preparare e davvero gustoso, in cui il caratteristico sapore piccante del gorgonzola si armonizza perfettamente con quello dolce della zucca, creando un risultato piacevole e stuzzicante.... Continua »
Risotto alle fragole, ricetta leggera

Risotto alle fragole, ricetta leggera

Il risotto alle fragole è un gustoso primo piatto primaverile, facile da preparare e allo stesso tempo di grande raffinatezza: il sapore asprigno delle fragole dona a questo risotto un tocco inconsueto, fresco ed intrigante, ed il pepe verde aggiunge una nota speziata e piccante. Risotto alle fragole Ingredienti per quattro... Continua »
Timballo di riso con carciofi e piselli

Timballo di riso con carciofi e piselli

Il timballo di riso con carciofi e piselli è un gustoso primo piatto dai colori e sapori primaverili, che si presenta in maniera allegra ed elegante insieme, ideale per una tavola festiva. Si può preparare in anticipo e perciò è anche una soluzione molto pratica quando si ha un intero... Continua »
Involtini di verza e riso, ricetta vegetariana

Involtini di verza e riso, ricetta vegetariana

Gli involtini di verza e riso sono un piatto semplice e saporito. Personalmente amo molto la verza e le possibilità che offre in cucina: le sue foglie sono un ottimo involucro, perfetto per contenere i più svariati ripieni…verdure, carne, riso, formaggio, da soli o combinati insieme in modi diversi, la... Continua »
Risotto con la verza e la salsiccia, facile e gustoso

Risotto con la verza e la salsiccia, facile e gustoso

Il risotto con la verza e salsiccia è una gustosa ricetta perfetta per i mesi invernali, un  ricco primo piatto completo, saporito e veloce da preparare. Conosciamo meglio la verza – La verza, chiamata anche “cavolo verza”, è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Crucifere e il cui... Continua »
Risotto agli scampi, ricetta di mare

Risotto agli scampi, ricetta di mare

Il risotto agli scampi è una ricetta classica della cucina italiana, un primo  piatto molto adatto anche ad una festività o ad un pranzo importante. Questa è la ricetta con la quale lo preparo io, basata principalmente sulla qualità degli scampi e sulla preparazione del fumetto da usare per la... Continua »
Risotto ai porcini, primo piatto classico

Risotto ai porcini, primo piatto classico

Il risotto ai porcini è un classico ed appetitoso primo piatto autunnale: prepararlo con i porcini freschi che in questa stagione crescono nei nostri boschi è infatti l’ideale per esaltarne al massimo sapore e profumo caratteristici. Stavolta i funghi, raccolti sull’Etna, mi sono stati regalati: sono stata felicissima di usarne... Continua »
Risotto con zafferano e zucchine, ricetta semplice

Risotto con zafferano e zucchine, ricetta semplice

Il risotto con zafferano e zucchine è un piatto molto semplice e leggero: incredibilmente buono nella sua semplicità, è gradito anche a quei bambini che spesso non amano ortaggi e verdure. Risotto con zafferano e zucchine Ingredienti per 4 persone riso,  320 grammi zucchine, 3 oppure 4 a seconda della... Continua »