Capuliato, pesto siciliano di pomodori secchi
Preparazione davvero straordinaria nella sua semplicità, il capuliato, pesto siciliano di pomodori secchi, è una ricetta tradizionale legata…
Tag: ricette siciliane
Polpettone siciliano, versione in crosta
Il polpettone siciliano è una straordinaria ricetta tradizionale da sempre protagonista dei pranzi della domenica e non solo,…
Scacciata con carciofi e tuma
Tra le ricette tradizionali più amate un posto d’onore spetta senza dubbio alla scacciata con carciofi e tuma,…
Biancomangiare al cioccolato di Modica
Oggi ho preparato una squisita variante del tradizionale biancomangiare siciliano alle mandorle, il biancomangiare al cioccolato di Modica:…
Zuppa di formaggio e pomodoro dei pescatori saccensi
Una cosa che amo particolarmente in cucina è scoprire ricette tradizionali un po’ meno conosciute e cimentarmi nella…
Caponata di Natale, ricetta tradizionale siciliana
La caponata di Natale è un’eccezionale ricetta tradizionale della cucina siciliana, un piatto gustoso e stuzzicante da preparare…
Biscotti di San Martino (Raschi), ricetta siciliana
La festa dedicata a San Martino, l’amatissimo vescovo cristiano il cui culto è diffuso in tutta Europa e…
Filetti di pesce gratinati alla siciliana
Un secondo di pesce veloce e davvero appetitoso che incontra invariabilmente il favore di tutti, grandi e piccoli…
Pasta e fagioli freschi, la pasta ca triaca catanese
Un delizioso primo piatto tipico della tradizione gastronomica siciliana è la pasta e fagioli freschi, squisita versione estiva…
Pasta al forno alla siciliana…cotta sui fornelli
La pasta al forno alla siciliana è un piatto sempre presente sulle tavole e apprezzato in tutte le…
Insalata di aringhe con patate, piretto e arancia
L’insalata di aringhe è un’antica ricetta della tradizione siciliana, un piatto della cucina povera molto diffuso, solitamente preparato…
Frittata di cavolicelli, ricetta siciliana
Una mia passione è sempre stata la raccolta delle erbe selvatiche, che regalano genuinità ad ogni piatto ed…