Pollo al pesto matto, leggero e stuzzicante

Pollo al pesto matto, leggero e stuzzicante

Uno sfizioso pesto con erbe aromatiche, capperi, olive e limone regala al pollo un gusto stuzzicante, avvolgendolo in uno squisito sughino: oggi vi presento il pollo al pesto matto, un piatto semplice, saporito e leggero che si prepara senza difficoltà. Ho scoperto questa deliziosa ricetta nei primi anni in cui... Continua »
Pollo freddo con salsa tonnata e patate

Pollo freddo con salsa tonnata e patate

Fresco, leggero e appetitoso, il pollo freddo con salsa tonnata e patate è una ricetta perfetta per queste torride giornate estive. Lo si può tranquillamente preparare in anticipo, per ritrovarlo pronto da gustare al rientro a casa, e lo si può servire sia come antipasto che come secondo, o eventualmente... Continua »
Pollo alla birra con olive ed erbe aromatiche

Pollo alla birra con olive ed erbe aromatiche

Il pollo alla birra con olive ed erbe aromatiche è una ricetta facile e davvero appetitosa, perfetta per una cena con amici o più semplicemente in famiglia: la parte alcolica della birra evapora durante la cottura, per cui il piatto è adatto anche ai bambini. Il pollo, cuocendo, ne assorbe... Continua »
Scaloppine di pollo con pomodoro fresco e zenzero

Scaloppine di pollo con pomodoro fresco e zenzero

Le mie scaloppine di pollo con pomodoro fresco e zenzero sono un’idea semplice e gustosa se si ha voglia di cucinare in modo diverso dal solito le classiche fettine di pollo: il risultato è un piatto leggero e allo stesso tempo davvero appetitoso e stuzzicante, che si prepara con grande... Continua »
Pollo e melanzane allo zafferano, saporito e leggero

Pollo e melanzane allo zafferano, saporito e leggero

Il pollo e melanzane allo zafferano è una ricetta facile e leggera che amo proporre sulla mia tavola durante il periodo estivo. È un piatto davvero delizioso, profumatissimo e succulento, dal gusto delicatamente speziato. Lo preparo sui fornelli nella mia cocotte Crafond: dopo la rosolatura iniziale, il pollo cuoce ben coperto e le... Continua »
Quiche con porri, pollo e mandorle

Quiche con porri, pollo e mandorle

Oggi vi presento la quiche con porri, pollo e mandorle, una straordinaria torta salata che si prepara senza nessuna difficoltà: i porri, con il loro gusto fresco e delicato, si fondono con i bocconcini di pollo in un mix armonioso di sapori, mentre le mandorle tostate aggiungono un tocco piacevolmente... Continua »
Bocconcini di pollo alla puttanesca

Bocconcini di pollo alla puttanesca

Oggi ho preparato una ricetta con il pollo semplice e saporita, di facile realizzazione e apprezzata da grandi e piccoli: i bocconcini di pollo alla puttanesca. La ricetta tradizionale a cui faccio riferimento nasce come sugo per condire la pasta: i famosi spaghetti alla puttanesca sono infatti un classico ed... Continua »
Alette di pollo piccanti cotte al forno

Alette di pollo piccanti cotte al forno

Ieri ho preparato le alette di pollo piccanti cotte al forno, una ricetta facile e particolarmente gustosa, per la quale mi sono ispirata alle alette Durango. Il risultato è stato davvero soddisfacente: leggermente croccante fuori, morbido e succoso internamente, piccante al punto giusto, il pollo era veramente squisito! Naturalmente si... Continua »
Polpette rifatte con pollo e funghi

Polpette rifatte con pollo e funghi

Le polpette rifatte con pollo e funghi sono un’appetitosa ricetta per utilizzare in modo gustoso il pollo avanzato (o altra carne), non importa se bollito, arrosto o in umido, scegliendo poi se friggerle o cuocerle nel forno: in entrambi i casi vengono buonissime. Polpette rifatte con pollo e funghi Ingredienti per... Continua »
Ricette con il pollo, raccolta speciale

Ricette con il pollo, raccolta speciale

In questa raccolta ho inserito le mie ricette con il pollo, tutte preparazioni per lo più facili, ma sempre un po’ particolari: non il solito pollo, ma ad esempio spiedini sfiziosi, croccanti e tenere cotolette senza uovo, un goloso rollè, un paio di piatti freddi, piatti regionali, qualche piatto più... Continua »
Cosce di pollo al gratin, ricetta siciliana

Cosce di pollo al gratin, ricetta siciliana

Le cosce di pollo al gratin sono un secondo piatto gustoso e stuzzicante, con una croccante panatura che avvolge delicatamente una carne morbidissima e saporita. Si tratta di una vecchia ricetta siciliana diffusa in particolare nella zona di Caltanissetta, come racconta Giuseppe Coria nel suo bel libro Profumi di Sicilia, originariamente nota come “gallina gratinata” (gaddina al grattè):... Continua »
Rollé di pollo, wurstel e speck

Rollé di pollo, wurstel e speck

Oggi ho preparato il rollé di pollo, wurstel e speck, un secondo piatto davvero gustoso e di facile realizzazione, molto apprezzato anche dai bambini. L’unica difficoltà potrebbe essere quella di tagliare il petto di pollo, se non si ha una certa manualità nel farlo, ma qualsiasi macellaio lo può fare in pochi... Continua »