Minestra con fiori di zucca, zucchine ed erbe aromatiche

Minestra con fiori di zucca, zucchine ed erbe aromatiche

Una ricetta molto semplice che preparo da anni quando trovo i fiori di zucca o di zucchine è la minestra con fiori di zucca, zucchine ed erbe: un piatto delizioso e leggero, delicato ma allo stesso tempo ricco di sapore e profumo, grazie anche all’aggiunta, a fuoco appena spento, di... Continua »
Pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata

Pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata

La pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata è una ricetta facile, fresca e appetitosa che conquista per la sua disarmante semplicità: il suo segreto risiede soprattutto nella scelta di ingredienti freschissimi e rigorosamente di stagione e nel modo di tagliare le verdure che, così sottili, permettono una cottura... Continua »
Pasta con crema di broccoli, salmone e arancia

Pasta con crema di broccoli, salmone e arancia

La pasta con crema di broccoli, salmone e arancia è un primo piatto molto appetitoso, semplice e leggero: la crema di broccoli avvolge delicatamente la pasta e si sposa alla perfezione con il gusto affumicato del salmone, mentre l'arancia aggiunge un tocco profumato. ... Continua »
Pasta con crema di peperoni, mandorle e mollica

Pasta con crema di peperoni, mandorle e mollica

La pasta con crema di peperoni è una facile e gustosa ricetta estiva, nella quale la pasta viene condita con una crema di peperoni arricchita da mandorle e “muddica”, ovvero pangrattato tostato e insaporito; spezie ed erbe completano poi questo insolito pesto, da mangiare tiepido o anche freddo. La crema di... Continua »
Minestra di cucuzza longa, ricetta siciliana

Minestra di cucuzza longa, ricetta siciliana

La minestra di cucuzza longa è una ricetta tradizionale dell’estate siciliana, un piatto davvero gustoso e solare dai sapori di un tempo, preparato con grande semplicità con i prodotti freschi della campagna.  La cucuzza longa è una varietà di zucchina lunga e liscia nota anche come zucca siciliana o zucchina... Continua »
Pasta con i tenerumi, minestra siciliana

Pasta con i tenerumi, minestra siciliana

Facile da preparare e dal gusto estremamente piacevole e delicato, la pasta con i tenerumi (minestra di tinnirumi o anche pasta che taddi) è una tradizionale minestra estiva siciliana: i tenerumi o talli non sono altro che le foglie tenere ed i germogli di una varietà di zucchina lunga, chiamata zucca siciliana o... Continua »
Lasagne con zucchine e mozzarella, semplici e gustose

Lasagne con zucchine e mozzarella, semplici e gustose

Queste golose lasagne con zucchine, mozzarella filante e una leggera salsa di pomodoro fresco sono un primo piatto di facile realizzazione, ricco di gusto ma allo stesso tempo leggero e delicato: molto pratico perché si può preparare comodamente in anticipo, è sempre apprezzato da grandi e piccoli ed è adatto a... Continua »
Pasta con zucchine e gamberi al curry

Pasta con zucchine e gamberi al curry

Elegante e semplice allo stesso tempo, la pasta con zucchine e gamberi al curry è un primo piatto gustosissimo, che può anche trasformarsi in un’eccellente pasta fredda: i gamberi si accompagnano sempre molto bene con le piccole zucchine tipiche di questi mesi e l’aggiunta di poco curry ne armonizza ed esalta... Continua »
Gnudi ricotta e spinaci, ricetta toscana

Gnudi ricotta e spinaci, ricetta toscana

Gnudi è il nome fiorentino con cui si indica un delizioso primo piatto tipico della tradizione regionale toscana, che in pratica consiste in squisite palline di ricotta e spinaci che altro non sono che il classico ripieno dei ravioli: gli gnudi sono infatti chiamati così perché nudi, privi cioè della... Continua »
Pasta asparagi e salmone, ricetta primaverile

Pasta asparagi e salmone, ricetta primaverile

La pasta asparagi e salmone è un elegante e gustoso primo piatto primaverile: in questa facile ricetta la pasta viene condita con punte di asparagi e fettine di salmone affumicato dopo essere stata insaporita da una delicata crema di asparagi. I suoi ingredienti e il suo aspetto dai tenui colori... Continua »
Pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi

Pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi

Questa gustosa pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi rientra nella categoria dei primi piatti estremamente facili e veloci da preparare…una ricetta semplice, salutare e saporita, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare ai piaceri della buona tavola.  😀 Stavolta io ho utilizzato una... Continua »
Risotto con la verza e la salsiccia, facile e gustoso

Risotto con la verza e la salsiccia, facile e gustoso

Il risotto con la verza e salsiccia è una gustosa ricetta perfetta per i mesi invernali, un  ricco primo piatto completo, saporito e veloce da preparare. Conosciamo meglio la verza – La verza, chiamata anche “cavolo verza”, è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Crucifere e il cui... Continua »