Peperoni ammollicati, ricetta tradizionale

Peperoni ammollicati, ricetta tradizionale

I peperoni ammollicati sono un contorno classico presente, con qualche piccola variante, nella cucina di quasi tutte le regioni meridionali italiane: una ricetta davvero gustosa, dai colori allegri e solari e dal profumo delizioso, che si prepara facilmente ed in poco... Continua »
Pasta integrale con peperoni, olive e mollica

Pasta integrale con peperoni, olive e mollica

Oggi ho preparato la pasta integrale con peperoni, olive e mollica, un primo facile e davvero appetitoso: mi è piaciuta molto l’idea di utilizzare peperoni rossi, verdi e gialli in uguale quantità, così da rendere il piatto ancora più allegro e colorato, piacevole anche da guardare 🙂 . Ai peperoni... Continua »
Pasta con crema di peperoni, mandorle e mollica

Pasta con crema di peperoni, mandorle e mollica

La pasta con crema di peperoni è una facile e gustosa ricetta estiva, nella quale la pasta viene condita con una crema di peperoni arricchita da mandorle e “muddica”, ovvero pangrattato tostato e insaporito; spezie ed erbe completano poi questo insolito pesto, da mangiare tiepido o anche freddo. La crema di... Continua »
Gratin di cavolfiore e patate

Gratin di cavolfiore e patate

Il gratin di cavolfiore e patate è una ricetta facile da preparare e davvero golosa: il cavolfiore e le patate, ben conditi ed insaporiti in padella, vengono poi passati in forno per la gratinatura finale che li coprirà con una ghiotta crosticina dorata…ed ecco così pronto un piatto caldo, gustoso... Continua »
Gamberetti gratinati, ricetta finger food

Gamberetti gratinati, ricetta finger food

Questi semplici e deliziosi gamberetti gratinati sono una ricetta che si prepara con estrema facilità: ideali per un buffet, un aperitivo o antipasto sfizioso, riscuotono sempre un gran successo perché, oltre ad essere davvero gustosi, si prestano anche ad essere presentati in maniera molto graziosa 🙂 . Gamberetti gratinati   Ingredienti... Continua »
Cotolette di peperoni con formaggio e olive

Cotolette di peperoni con formaggio e olive

Le cotolette di peperoni con formaggio e olive sono una ricetta semplice e deliziosa, uno stuzzicante abbinamento di sapori per un ottimo secondo piatto alternativo che si prepara facilmente senza uova e senza frittura. I peperoni, precedentemente arrostiti e spellati, vengono infatti conditi, panati e cotti sulla griglia o in padella: il risultato... Continua »
Involtini siciliani in salsa di pomodoro

Involtini siciliani in salsa di pomodoro

Questi semplici e stuzzicanti involtini siciliani in salsa di pomodoro (involtini di milinciani cà sarsa) sono una vecchia ricetta tradizionale, uno degli innumerevoli e sempre gustosi modi di cucinare le melanzane qui in Sicilia.  Facili da preparare, squisiti da gustare caldi o tiepidi con il loro sughino profumato e saporito, possono diventare... Continua »
Caprese in crosta, fresca e veloce torta salata

Caprese in crosta, fresca e veloce torta salata

Allegra, fresca e stuzzicante come possono essere la mozzarella e i pomodori durante la stagione estiva, la caprese in crosta si prepara senza difficoltà ed è una soluzione perfetta e di gusto per tante occasioni, dalla cena organizzata all'ultimo momento alla tavola del... Continua »
Friggitelli ripieni, ricetta siciliana

Friggitelli ripieni, ricetta siciliana

I friggitelli ripieni sono una ricetta siciliana sfiziosissima, un piatto semplice e saporito da gustare tiepido o freddo: per chi non lo sapesse, i friggitelli, che qui in Sicilia spesso vengono chiamati anche peperoni verdi nostrani, sono quei piccoli peperoni di forma conica, verdi e dolci, con la buccia sottile. Gli... Continua »
Braciole alla messinese, involtini siciliani

Braciole alla messinese, involtini siciliani

Le braciole alla messinese sono semplici e gustosissimi involtini di carne, un delizioso biglietto da visita di Messina e della sua provincia: la loro caratteristica peculiare è la base del ripieno, costituita dalla mollica condita, così come in Sicilia viene chiamato il pangrattato condito. Nella Sicilia occidentale si trovano anche altri involtini di carne... Continua »
Pasta con i vrocculi arriminati, ricetta siciliana

Pasta con i vrocculi arriminati, ricetta siciliana

La pasta con i vrocculi arriminati è un gustoso primo piatto tradizionale siciliano, diffuso in tutta l’isola con qualche variazione a seconda della provincia: in tutte le versioni i protagonisti principali sono i cavolfiori, i “vrocculi” come spesso vengono chiamati in Sicilia, che vengono appunto “arriminati”, cioè mescolati in tegame fino ad ottenere... Continua »
Crocchette di formaggio, ricetta finger food

Crocchette di formaggio, ricetta finger food

Le crocchette di formaggio sono una piccola, irresistibile prelibatezza, con il loro cuore filante racchiuso da una croccante crosticina dorata…un antipasto sfizioso o un goloso stuzzichino da prendere con l’aperitivo, molto comodo perché si può preparare in anticipo e friggere all’ultimo momento. Crocchette di formaggio Ingredienti per 4 persone formaggio... Continua »