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Tavë Kosi (Albania)

L’Albania è davvero una fucina di ottime ricette, tra le mie ricerche mi sono imbattuta in molti piatti che meritano di essere provati, così per la scelta mi sono affidata ad un’amica albanese (Lucia, che ringrazio!) che mi ha consigliato il Tavë kosi.

Si tratta di un piatto che in Albania si prepara spesso per la Pasqua oppure per la fine del Ramadan.
Un piatto povero fatto di carne di agnello, uova e yogurt, infatti “Tavë kosi” significa proprio “teglia di agnello”.

La ricetta è stata tra le protagoniste dell’appuntamento con ViaggaindoMangiando On air, cena balcanica di sabato 13 febbraio dalle ore 17.

Ricette balcaniche
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaAlbanese

Ingredienti

  • 500 gagnello
  • 100 gburro
  • 2 cucchiaifarina
  • 3uova
  • 500 gyogurt greco
  • 100 griso (chicco piccolo)
  • q.b.sale

Preparazione

  1. Fare bolliure la carne di agnello finchè risulta morbida 8circca 20 minuti).

    Filtrare il brodo.

    Preparare la salsa con la farina, 2 bicchieri di brodo di carne di agnello , lo yogurt, le uova e il sale.

    Fare bollire il riso per metà della cottura richiesta.

    In una teglia, meglio se di terraccotta, posizionare la carne e irrorararla con la salsa, aggiungere il riso.

    Aggiungere abbondanti fiocchetti di burro sulla carne e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

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Non è la prima volta che manifesto il mio desiderio di visitare l’Albania, questa guida potrebbe aiutare me ed altri come me ad imparare a scoprire la destinazione…ALBANIA: ITINERARI, CURIOSITÀ, MAPPE e CONSIGLI, 9,99 €

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Pubblicato da viaggiandomangiando

Classe 1980, ligure, ha pubblicato tre romanzi e altrettante raccolte di poesia, diplomata al Centro Sperimentabile di Cinematografia in sceneggiatura e produzione fiction televisiva, si occupa dell'organizzazione degli eventi artistico/culturali dell'associazione di cui è presidente.

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