La ricetta del Shrikhand chiude il menu dedicato alle vacanze della rubrica “Costruire il menu”
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!É un dolce della cucina indiana tradizionale gujarati e marathi, preparato con crema di yogurt, zucchero, polvere di cardamomo e zafferano. Io ho utilizzato quello di ITS SHOP che potete acquistare, in pistilli, sul loro sito.
▶Secondo una leggenda popolare, fu inventato da pastori itineranti. che per trasportare più facilmente il loro yogurt durante i viaggi notturni, filtrarono il suo siero. Poiché lo yogurt filtrato diventava acido al mattino, lo mescolavano con zucchero e noci per rendere più appetibile.
▶Il classico Kesar Elaichi Shrikhand (dolce allo yogurt colato allo zafferano e cardamomo) è stato creato appositamente per celebrare il festival Gudi Padwa.
▶Spesso è servito con soffice Puri (pane fritto), Batata bhaji (patate masala) e varan-bhath (dal-riso).
Sponsorizzato da Its Shop
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Spremere lo yogurt in un panno con sopra qulacosa di pesante, oppure appendendolo.
Sistemare in frigo per almeno 1 ora.
Mescolare lo zafferano al latte, all’acqua calda, allo zucchero a velo e al cardamomo.
Aggiungere allo yogurt. Mescolare.
Decorare con mandorle e pistacchi tritati.
Servire.
FAQ (Domande e Risposte)
Che cosa è il festival di Gudi Padwa?
É un festival primaverile che segna l’inizio del tradizionale nuovo anno principalmente per gli indù Marathi e Konkani, ma anche per altri indù. Si celebra nel Maharashtra, Goa, Madhya Pradesh e nei territori dell’unione di Dadra e Nagar Haveli e Daman e Diu all’inizio di Chaitra, il primo mese del calendario indù lunisolare .
Dosi variate per porzioni
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