I cachitos venezuelani sono simili ai croissants, spesso ripieni di prosciutto e formaggio e/o pancetta.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Gli ingredienti e i ripieni variano a seconda dello stato e del panificio da cui vengono prodotti, ma gli ingredienti più comuni sono: farina di frumento, burro, uova, latte, acqua, sale, lievito e un pizzico di zucchero.
L’origine dei cachitos non è certa.
Alcuni li associano all’arrivo dei fornai portoghesi e italiani all’inizio del XX secolo, mentre altri credono che siano nati nella cucina di un fornaio italiano di nome Pietroluchi Pancaldi a Lusiteña, Caracas nel 1940.
E altri ancora credono che siano un derivato del il piatto natalizio venezuelano, Pan de Jamon.
Il formaggio utilizzato è il “queso de mano“, un formaggio fresco venezuelano, ingrediente anche delle cachapa.
Solitamente sono consumati durante la colazione, accompagnati da succhi naturali, caffè o Malta, una bevanda al malto leggermente gassata e analcolica prodotta con orzo, luppolo e acqua.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mescolare lo zucchero al sale, aggiungere 1 uovo, il latte, l’acqua, il burro fuso e infine il lievito.
Mescolare, aggiungere la farina, impastare e creare un panetto.
Lasciare a riposo per 30 minuti.
Ricavare 12 triangoli, con la base rivolta verso di voi. Aggiungere il ripieno di prosciutto cotto e pancetta (e/o formaggio). Piegare i lati e arrotolare.
Spennellare con l’uovo sbattuto e cuocere in forno a 180°C petr 15 minuti.
FAQ (Domande e Risposte)
Chi non ricorda Topazio la famosa telenovela venezuelana degli anni ’80?
![2 DVD -Telenovela [Manuela e Huracan] Soap d'amore Grecia Colmenares, Angelica Rivera, Eduardo Palomo](https://m.media-amazon.com/images/I/41mfbcAqCvL._SL500_.jpg)
Che cosa è il Queso de mano?
É un tipo di formaggio fresco originario e prodotto in Venezuela.
Ha forma piatta e rotonda (piatto), a pasta filata e di consistenza morbida ed elastica, ottenuta dal processo di coagulazione enzimatica del latte vaccino crudo, intero o scremato.
La filatura caratteristica di questa tipologia di formaggio è ottenuta attraverso il processo di fermentazione della cagliata dolce fino al raggiungimento della “cagliata pronta”, proprietà caratteristica dei formaggi a pasta filata, che consiste nel formare dei fili quando vengono stirati quando la cagliata è cotta in acqua a 90 °C.
Il prodotto ottenuto ha una consistenza morbida ed elastica, con presenza di strati o fogli facilmente separabili e il suo metodo di conservazione è per immersione nel siero a temperatura ambiente.
La sua consistenza ricorda la mozzarella.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
