L’Ankara tava è una variante del pilav (riso turco), sebbene non includa necessariamente il riso.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Pilav è il nome generale di un gruppo di piatti turchi preparati con riso, bulgur o pasta (tipo orzo o vermicelli ) o una miscela di due o più degli ingredienti.
➡️In Turchia un pasto senza pilav è considerato incompleto.
➡️L’Ankara Tava si prepara preferibilmente con l’agnello, ma anche con la pecora o il manzo e con “harpa şehriye“: minuscoli pezzetti di pasta simili a orzo, tradizionalmente utilizzati per pilaf, zuppe, insalate, contorni caldi e piatti unici.
➡️➡️Ma l’arpa şehriye può essere sostituita con riso o vermicelli simili a capelli d’angelo chiamati “tel şehriye” .
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Rosolare la carne di agnello in una padella con olio.
Disporre la carne in una pentola coin cipolla e aglio. Coprire con acqua e cuocere per 3 ore.
In una padella aggiungere l’olio, i peperoni tagliati, il cumino, il pepe e i pomodori. Cuocere per 10 minuti.
Tostare il riso (o orzo) in una padella con l’ olio, aggiungere il composto di peperoni e pomodori, 3 tazze di acqua e il sale. Lasciare asciugare.
Servire con la base di riso e la carne sopra.
Come nel video, potete cuocere la carne nella crockpot per 3 ore in modalità HIGH.
Dosi variate per porzioni
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