Il Poulet DG è un piatto della regione di Bamiléké (ovest) Camerun, che si è diffuso in tutto il paese.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!▶Uno spezzatino di pollo fritto con platani maturi fritti, verdure (carote, peperoni, fagiolini) e aromi.
▶Il piatto risale agli anni ’80 e il “DG” nel nome deriva da “Direttore Generale”, perché in origine era riservato a persone di un certo rilievo sociale.
La leggenda narra che sia stato creato per riempire velocemente la pancia degli uomini d’affari.
Un’altra versione della storia, racconta di una moglie che, dovendo preparare in tutta fretta un piatto per l’uomo importante che rincasava all’improvviso, usò un po’ tutto quello che aveva a in cucina: pezzi di pollo, peperoni, carote, cipolle, pomodori, fagiolini e aromi.
E, naturalmente, banane platano a rondelle, fritte.
Un altro piatto del Camerun:
Ingredienti Poulet DG:
Strumenti
Passaggi
Soffriggere il pollo a pezzi in olio. Regolare di pepe e sale.
Aggiungere la cipolla, l’aglio, lo zenzero, le carote, i fagiolini, i peperoni, i pomodori, l’alloro e il brodo.
Cuocere 30 minuti.
Friggere il platano a rondelle in abbondante olio e aggiungerelo negli ultimi 10 minuti di cottura.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si sbuccia il platano acerbo?
Appoggiare il platano acerbo su un tagliere e, con un coltello, eliminare le estremità del frutto. Incidere la buccia longitudinalmente e in superficie, praticando dei tagli per ottenere strisce regolari, larghe un paio di centimetri.
Strappare le strisce con le mani, oppure aiutarsi con la lama di un coltello avendo cura di non eliminare la polpa.
Il platano sbucciato dev’essere cotto (es. bollito, cotto a vapore, fritto ecc.) per essere consumato.
I platani molto acerbi possono essere sbucciati tagliando direttamente e in profondità la buccia, ovvero utilizzando il coltello come un pelapatate
Dosi variate per porzioni
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